Детско хранене, Рецепти

3 есенни супи за цялото семейство

08 ное.

Вчера заваля дъжд и ни напомни, че есента обикновено е хладна и влажна, а най-подходящите храни за този сезон са ароматни и сгряващи супички.

Предлагам ви рецепта за 3 такива есенни супи, подходящи за цялото семейство.

Направете есенното меню на семейството си по-вкусно и цветно с тези вкусни супички с характерни сезонни зеленчуци.

Есента не може да мине без тиквена супа. В тази супа тиквата е допълнена от други зеленчуци, предварително изпечени на фурна за по-наситен леко карамелен вкус. Вижте в профила ми в инстаграм и кратко видео с приготвянето й.

Супа с печена тиква и зеленчуци

Продукти:

  • 1 малка тиква цигулка
  • 200 мл кокосово мляко
  • 3 моркова
  • 1-2 глави червен лук
  • 1 глава чесън
  • 1 чаша чери домати
  • 350 мл зеленчуков бульон
  • 1 ч. л. пресен джинджифил, настърган
  • 2-3 с.л. зехтин
  • Подправки: по 1 ч.л. черен пипер, сух кимион, червен пипер, сушена мащерка, сушен розмарин
  • По желание: крутони и люспи чили на вкус за поръсване

Приготвяне:

Разрежете тиквата на две. Обелете лука и морковите. Отрежете горната 1/4 от главата чесън.

Изсипете всички зеленчуци в тава. Поръсете със зехтин и подправки.

Печете в предварително загрята на 180 С фурна 60 минути или докато тиквата омекне и всичко се карамелизира.

Прехвърлете зеленчуците в блендер. Долейте горещ бульон и пасирайте.

Излейте в тенджера. Загрейте на котлона и добавете млякото. Оставете да къкри 5-10 минути, за да се смесят вкусовете.

Второто предложение е за любителите на френската кухня – вариация на класическата френска лучена супа, която се сервира запечена с филия багета и твърдо сирене.

Въпреки че съдържа много лук, тя е подходяща за деца и по никакъв начин не е лютива или пикантна. Бялото вино е за аромат и се изпарява, но ако ви притеснява, може да го пропуснете.

Френска лучена супа

Продукти:

  • 6-7 глави лилав лук, нарязан на полумесеци
  • 60 г масло
  • 2 скилидки чесън
  • 1/3 чаша бяло сухо вино
  • 6 чаши телешки бульон
  • 4-5 стръка прясна мащерка
  • 2 листа дафинов лист; сол и черен пипер
  • За сервиране: френска багета и твърдо сирене тип Грюер

Приготвяне:

Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, докато се карамелизира (около 30 минути), като разбърквате периодично. Минута преди края добавете чесъна.

Излейте виното и бъркайте, докато се изпари.

Добавете бульона, мащерката и дафиновия лист и след като супата заври, оставете да къкри на тих огън 20 минути.

Махнете мащерката и дафиновия лист. Добавете оцета, сол и пипер.

Разпределете готовата супа в огнеопорни купички. Поставете върху всяка филия от френска багета и поръсете с настъргано сирене. Запечете във фурната на функция грил за 2 минути и сервирайте веднага.

А това последно предложение не е нищо по-различно от гъста зеленчукова супа, в която обаче добавяме ароматни челядинки, типични за есенния сезон. Може да се сервира с допълнително натрошено сирене или хрупкава баничка със сирене, както е на снимката.

Картофена супа с челядинки

Продукти:

  • 300 г картофи
  • 300 г челядинки
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1 чаша замразен грах
  • 5 л зеленчуков бульон
  • 2 стръка прясна мащерка
  • 50 мл сметана за готвене
  • Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Обелете, почистете и нарежете на дребни кубчета лука, картофите и моркова. Почистете и нарежете на едро гъбите.

Задушете лука в 1 с.л. зехтин. Добавете картофите и морковите и разбъркайте. Долейте бульона и граха. Варете 20 минути на тих огън.

Задушете гъбите в 1 ч.л. масло и мащерката. Добавете ги в тенджерата със супата. След 5 минути излейте сметаната. Разбъркайте добре и отдръпнете от котлона.

User Avatar

About Маги Пашова

Маги Пашова е нутриционист и сертифциран хранителен терапевт по системата SOS (sequential oral sensory) за работа с деца с проблемно хранене. Има редица обучения в областта на early nutrition храненето през първите 1000 дни). Автор е на книгите “По-здрави бебета”, “Дневник на захранването”, “По-здрави деца” и др. Фокус на работата ѝ са бебета и малки деца, а целта ѝ е да помогне на повече родители за захранят и хранят децата си със спокойствие и увереност. С нейна подкрепа много родители отглеждат деца, които се хранят разнообразно и с апетит, изграждат позитивна връзка с храната и полезни хранителни навици.

Newer Авокадо за бебета и малки деца
Back to list
Older Броколи за бебета и деца