Детско хранене

Отново на училище: кутия за обяд

Новата учебна година стартира след броени дни и за много семейства това означава приготвяне на ежедневна кутия за обяд. Това ежедневно задължение може да бъде източник на сериозен допълнителен стрес, но с добро планиране, (в което може да се включи и самото дете), приготвянето на обедна кутия може да бъде лесно, бързо и дори забавно!

В тази публикация ще откриете:

  • Съвети за безопасност (и не само!) при приготвяне на детска кутия за обяд
  • Механизъм за конструиране на пълноценна и балансирана кутия за обяд
  • Примерно седмично меню за обедна кутия
  • Рецепти за седмичното меню

10 правила при планиране на кутия за обяд

Когато планирате, приготвяте и пакетирате обедната кутия на вашето дете, следвайте следните правила!

  1. СТРЕМЕТЕ СЕ КЪМ БАЛАНС

Включвайте представители на различните хранителни групи за пълноценен и балансиран обяд.

  1. ЗАЛОЖЕТЕ НА РАЗНООБРАЗИЕ

Не повтаряйте едно и също всеки ден. Осигурете разнообразие чрез различни сезонни плодове и зеленчуци.

  1. ВКЛЮЧЕТЕ ХРАНИ, КОИТО ИЗДЪРЖАТ НЯКОЛКО ЧАСА БЕЗ ХЛАДИЛНИК

Залагайте на храни, които могат да издържат няколко часа без хладилник или добавете 2 ледени пълнителя в чантата на кутията за обяд.

  1. ИЗПОЛЗВАЙТЕ ТЕРМОС ЗА СУПИ

Ако изпращате супа или яхния, използвайте малък термос с широк отвор, който ще запази супата топла и ще я предпази от разливане.

  1. ИЗПОЛЗВАЙТЕ РАЗДЕЛИТЕЛИ

Когато в кутията има различни храни, използвайте разделители или малки помощни кутии, така че да не се смесва всичко.

  1. ВНИМАВАЙТЕ С ТЕЧНИТЕ ХРАНИ

Слагайте всичко, което може да се разлее в отделна, плътно затворена кутия.

  1. ИЗБИРАЙТЕ ЛЕСНИ ЗА ЯДЕНЕ ХРАНИ

Запазете храните, които изискват повече умения и прибори за вкъщи. Изберете за кутията храни, които лесно могат да се хванат с ръчичка.

  1. ДОПУСКАЙТЕ ИЗКЛЮЧЕНИЯ

Не се стремете към перфектност! Може да се случи да пропуснете някоя хранителна група, да повторите едно и също два поредни дни или да не успеете да сготвите и да сложите пакетирана храна в кутията. Случва се на всички и е напълно ок!

  1. РАЗДЕЛЯЙТЕ ОТГОВОРНОСТТА

Не забравяйте, че вие решавате какво да сложите в кутията, а детето решава какво и колко да изяде!

  1. ДОБАВЯЙТЕ МАЛКА ИЗНЕНАДА

Накарайте детето си да почувства любовта ви като му изпратите малка изненада – мила бележка за ученика, малка рисунка за по-малкото дете. Или просто нарежете част от храната на интересни фигурки. Накарайте детето си да се усмихне!

Механизъм за съставяне на балансирана кутия за обяд

Балансираната детска кутия за обяд съдържа представители на основните хранителни групи – Зеленчуци, Плодове, Протеини, Сложни въглехидрати, Млечни или млечни алтернативи. Ако детето прекарва целия ден в учебното заведение е добре да добавите към кутията и лека закуска + напитка.

Използвайте инфографиката по-долу като за идеи, с които всеки път може да създавате разнообразни и вкусни обедни кутии за вашето дете.

Избирайте по 1 представител от групата на протеините и въглехидратите, 1 или 2 представителя от групите на зеленчуците, плодовете и млечните храни/алтернативи. Сменяйте представителите на различните групи всеки ден и правете разнообразни комбинации.

Вижте как би могло да изглежда едно примерно седмично меню с обедни кутии:

А ако някоя от идеите ви звучи сложна за изпълнение, вижте рецептите и ще се убедите, че всичко е изключително лесно и отнема минути за приготвяне и сглобяване.

РЕЦЕПТИ

    Пълнозърнеста тортила с риба тон и дзадзики

 

Продукти:

  • 1 пълнозърнеста тортила
  • 2-3 с.л. риба тон от консерва
  • 2-3 с.л. цедено кисело мляко
  • ½ краставица

 

 

Приготвяне:

Вариант 1:

Намажете тортилата с киселото мляко. Разпределете рибата тон в едната част. Наредете върху нея краставицата, обелена и нарязана на жулиени. Завийте навътре двата края на тортила питката и я навийте на стегнато руло. Разрежете го на две.

Вариант 2:

Пригответе тортилата като във Вариант 1, но оставете краставицата отделно, нарязана на жулиени като малка салата. По желание към пълнежа на тортилата може да добавите 1-2 ч.л. сладка царевица.

Вариант 3:

Изпозлвайте само рибата тон и 1-2 ч.л. сладка царевица за пълнеж на тортилата. От млякото и краставицата направете салата дзадзики и я сложете в малка кутия за хапване с лъжица като добавка към тортилата.

 

Мини омлет с грах и кашкавал

Продукти:

  • 1 или 2 яйца
  • 2 с.л. сварен зелен грах
  • 2 с.л. настърган кашкавал или чедър
  • 3-4 чери домата
  • 1 филия хляб по избор

 

 

Приготвяне:

Използвайте 1 яйце, ако детето е под 5 години и 2 яйца за по-голямо дете.  Разбийте яйцето в купа. Добавете граха и настъргания кашкавал. Излейте сместа в нагорещен тиган с незалепващо покритие. Като се запече от едната страна, обърнете от другата. Готовия омлет нарежете на лентички и подредете в кутията за обяд заедно с нарязани на половинки чери домати и филийката хляб. Вместо филийка може да сложите бриош, домашна кифличка или солен мъфин.

 

Салата от шарен боб, паста и чедър

Продукти:

  • ¼ чаша червен боб (домашно сварен или от консерва)
  • ¼ чаша бял боб (домашно сварен или от консерва)
  • ½ чаша сварена паста (мидички или къси макарони)
  • 50 г чедър, настърган или нарязан на кубчета
  • 1 морков, обелен и наярязан на жулиени
  • Сок от ½ малък лимон

 

Приготвяне:

Смесете боба и пастата. Добавете лимоновия сок и разбъркайте. Добавете чедъра и разбъркайте отново. Прехвърлете в кутията за обяд, а в друго отделение сложете нарязания морков.

 

Доматена супа и сандвич със сирене

Продукти за супата:

  • 800 г обелени и нарязани домати (може от консерва)
  • 1 глава стар лук
  • 2 скилидки чесън
  • 750 мл бульон или вода
  • 1 с.л. кафява захар
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 стрък прясна мащерка
  • пресен босилек за гарниране
  • сол и пипер на вкус

Приготвяне:

Загрейте зехтина в подходяща тенджера. Добавете нарязаните на ситно лук и чесън и гответе като разбърквате от време на време, докато омекнат – около 6-8 минути.

Добавете бульона, доматите, захарта и мащерката. Изчакайте супата да заври и оставете да къкри на много тих огън около 40 минути. Махнете мащерката и пасирайте.

Сипете 200 мл от готовата супа в термос. Останалата супа използвайте за семейна вечеря или порционирайте и замразете за идните седмици. Може да размразявате по една порция, да затопляте и да прехвърляте в термос за обяд.

Намажете 1 филия пълнозърнест хляб с масло. Настържете отгоре 50 г сирене. Запечете парти грил или на грил функция на фурната. Добавете в кутията за обяд.

 

Пълнена чушка с хумус и картофена салата

Продукти:

  • 1 чушка (червена или зелена)
  • 50 г хумус (домашен или готов)
  • 1 сварен картоф
  • 2 с.л. цедено кисело мляко
  • 1 ч.л.сок от лимон
  • 1 ч.л.зехтин
  • ¼ краставица, обелена и нарязана на малки кубчета.

Приготвяне:

Махнете опашката и семките на чушката. Напълнете я с хумус и я приберете в кутията.

Обелете сварения картоф и го нарежете на кубчета. Добавете краставицата, млякото, сока от лимон и зехтина. Объркайте добре и сложете в друго разделение на кутията.

 

User Avatar

Маги Пашова

Маги Пашова е нутриционист и сертифциран хранителен терапевт по системата SOS (sequential oral sensory) за работа с деца с проблемно хранене. Има редица обучения в областта на early nutrition храненето през първите 1000 дни). Автор е на книгите “По-здрави бебета”, “Дневник на захранването”, “По-здрави деца” и др. Фокус на работата ѝ са бебета и малки деца, а целта ѝ е да помогне на повече родители за захранят и хранят децата си със спокойствие и увереност. С нейна подкрепа много родители отглеждат деца, които се хранят разнообразно и с апетит, изграждат позитивна връзка с храната и полезни хранителни навици.