В кухнята на Милена Тошкова
Eто че още една седмица се изниза от календара и отново е понеделник, а това при нас е ден за гостуване в кухнята! Днес сме на гости на една майка и жена с мисия! Като човек, увлечен по източните философии, Милена Тошкова не обича да е в светлината на прожекторите, но за нас се съгласи да повдигне завесата и да ни разкаже за своята кухня.
Всъщност реших да ви срещна с Милена , защото тя е създател и управител нa един от он-лайн порталите, от които често пазарувам – www.lifestore.bg. Освен че Лайфстор са вносители на предпочитаната от мен добавка с омега 3 – ферментирало масло от черен дроб на треска, те залагат изключително на предлагането на продукти без глутен, млечни заместители от серията Виолайф, заместители на яйца за хора с хранителни непоносимости и всякакви здравословни продукти за живот.
Причината да се фокусират върху такива продукти е лична. От здравословна гледна точка семейството на Милена от години консумира храни без глутен и казеин. А като майка на две деца, тя знае какво предизвикателство е да ги лишиш от популярни и вкусни храни като паста и пица, да им обясниш защо не бива да ги консумират и да им предложиш алтернатива, която да им хареса! В търсене на подобни алтернативи Милена започва да внася продукти първо за собственото си семейство, а после решава да ги сподели и с други семейства с подобни виждания за храненето, като създава своя он-лайн магазин.
Днес Милена ни споделя своята философия за кухнята и модерната жена, както и една от любимите си рецепти за паста без глутен.
Коя е модерната жена?
Модерната жена се движи умело в пространството. Спортът за нея е религия. Слага маратонки и рокля в едно изречение. Харесва и да бърза и се е научила да го прави с финеса на газела. Времето ѝ не стига, затова го е издигнала в култ и всяка дупчица, която то ѝ предлага – тя не пилее за безсмислени дела. Модерната жена твори красота – тя е йогиня, кулинар, ездач, четец… но най-силната и страна е умението да вдъхновява сама себе си.
Какво е за теб готвенето?
Готвенето може да е всичко – от задължение и бреме, до любов и медитация. Желая на всеки да го превърне във вълнуващ миг на споделеност. Само тогава храната обещава хармония и се превръща в скъпоценна енергия.
Кой е любимият ти кухненски уред?
Безспорно това е санитайзерът за храна. Вярвам в силата на озона, на базата на който работи този уред. А и зная какви чудеса прави озонът с човешкото тяло. В санитайзера дезинфекцирам почти всичко – от плодове и зеленчуци до ядки и месо. Убедеността, че всяка храна, дори тази с неясен произход, съм почистила от химикали, йони на тежки метали, паразити, бактерии, вируси и хормони ме кара да се чувствам наистина значима.
Винаги имам в хладилника дезинфекцирани, подсушени и затворени в стъклени кутии всякакви зеленчуци, плодове и свежи подправки.
Кой е любимият ти вкус?
Те са много, но ще изредя по-напористите: масло гхи босилек, целина, какао, канела…
Имаш ли любим кулинарен филм или книга, който всеки път те примамва в кухнята?
До скоро нямах. Но книгата, твоята книга “В кухнята на модерната жена” – тази, която ни срещна, стои на кухненския ми плот. Ползвам я както за ценен помощник, така и за доза уют :)
Животът на модерната жена е труден и пълен с предизвикателства. Какъв е личният ти девиз, който ти дава опора в трудни моменти?
Моят девиз са думи на един от най-любимите ми творци – Големият Чарли Чаплин: “От сила имате нужда, ако искате да нараните някого. За всичко останало ви е необходима само Любов.” Не може да е по-вярно, нали?!
Ще ни споделиш ли твоя любима рецепта, която често приготвяш.
Това е рецептата ми за паста без глутен и на практика без млечни продукти – изключение е мазнината гхи, от която обаче е отсранен млечният белтък казеин, така че на практика не нсои характеристиките на типичен млечен продукт.
Безглутенова и безмлечна оризова паста
Необходими продукти:
- 250 г. оризова паста
- 20 гр. Безсолно масло Гхи
- 2/3 чаша натурален соев крем
- 3/4 чаша настърган пармезан
- 1 жълтък леко разбит или заместител на яйца
- Пресен босилек или магданоз
Начин на приготвяне:
1. Сгответе пастата в съответствие с инструкциите на пакета.
2. Междувременно на слаб огън, разтопете маслото.
3. Добавете сметаната, а след това и яйчния жълтък. Добавете пармезана.
4. Залейте пастата с готовия сос.
5. Украсете с пресен босилек или магданоз и допълнително настърган пармезан, по желание.
