Джинджифилово коледно кексче в бурканче

Тази година не планирах публикации с коледни сладкиши, но когато пуснах текста с 3 коледни рецепти, получих няколко коментара: “А защо няма десерт?”. Когато малко по-късно пък споделих идеи за 10 полезни коледни подаръка, друг коментар добавяше още една идея – кекс в буркан.

Тази идея нямаше как да не събуди любопитството ми и реших, че непременно трябва да опитам! В интернет намерих подобни предложения, но те по-скоро залагаха върху това да подарим съставките за кекс, предварително приготвени и смесени в буркан, за да може получателят на подаръка сам да си изпече коледен кекс. Един такъв подарък безспорно крие своя чар, но за мен беше по-интересно да проверя дали не мога директно да изпека кекса в буркан!

Не бях сигурна, дали всеки буркан е подходящ за целта, затова си взех буркани Kilner за консервиране с идеята, че щом е предвидено в тях да се заварява компот, евентуално биха издържали и във фурната. Оказах се права, макар че до последно не бях сигурна дали ще стане. Понякога трябва просто да рискуваш!

Рецептата, която използвах е адаптирана рецепта за джинджифилов кекс като използвах кокосова вместо кафява захар и кокосово масло вместо краве масло. Резултат беше повече от добър! Вкусно и ароматно, равномерно изпечено кексче в бурканче!

Макар и непланирано, нямаше как да не го споделя с вас! Надявам се да го опитате и да ви хареса!

Продукти:

• 1 1/4 чаша брашно
• 1/2 чаша кокосова захар
• 1/2 чаша кисело мляко
• 1/3 чаша тъмна меласа
• 1/4 чаша кокосово масло, разтопено
• 1 яйце
• 1 ч.л. джинджифил на прах
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. сода за хляб
• 1/4 ч.л. индийско орехче

Приготвяне:
Смесете брашното, захарта и подправките в купата.

Разбийте яйцето с вилица и добавете към него киселото мляко. Внимателно добавете меласата и разтопеното кокосово масло.

Изсипете течните съставки към сухите и разбъркайте няколко пъти, за да получите хомогенна смес.

* По желание към готовата смес може да добавите 1/2 чаша черен шоколад натрошени на парченца или 1/2 чаша ядки или 1/3 чаша захаросан джинджифил или портокалови корички.

Загрейте фурната на 180 г и пригответе 4 бурканчета по 300 мл. Намажете ги отвътре с кокосово масло и разпределете в тях сместа за кекс като ги запълвате на 2/3-ти.

Печете 25 минути или до готовност като проверявате с клечка.

Когато кексчетата изстинат напълно, може да поставите капак на бурканчетата, да завържете коледна панделка и да зарадвате някой с оригинален коледен подарък.

Трайността на готовите кексчета е средно 4-5 дни, така че желателно е да ги приготвите непосредствено преди да ги подарите.

Пожелавам ви в предколедната седмица да изпълните дома си с празнични аромати и да добавите към магията на Коледа малки и вкусни вълшебства, излезли от собствената ви фурна. Ще се радвам да споделите тук резултата.

Маги Пашова

Аз съм Маги, възпитаник на CSNN, автор, блогър, посланик на Food Revolution, на добрата храна и на идеята за по-здравословен живот. Добре дошли в моя вкусен и шарен свят!