Децата и лятото: на пикник
Август наближава края си и е време да сложа финал на тазгодишната серия от постове, обединени от темата “Децата и лятото”. И понеже предстои уикенд, ще посветя последната публикация на едно любимо занимание за уикенда: ходенето на пикник!
Много хора свързват идеята за пикник с правенето на скара на открито, печене на месо и евентуално някой ожарен зеленчук за финал. Когато правите пикник с деца оабче си струва да бъдете по-оригинални и изобретателни! Можете да приготвите предварително домашни сандвичи или палачинки, домашна лимонада, зеленчуци с песто или кутия с хумус и пълнозърнести крекери. Навън, сред природата, децата бързо огладняват. Какъв по-чудесен момент да им поднесете полезна храна! Особено ако не носите със себе си примамливи купешки сладкиши в лъскави опаковки, които да ги изкушават!
Ако все пак сте любители на скарата и не можете да минете без нея, добавете повече зеленчуци за малките палавници: тичкивчка, чушка, патладжан, лук и дори домат добиват интересен вкус, жарнати за кратко на скарата, и овкусени с прясно изцеден лимонов сок и зехтин след това.
Различното, което искам да ви прелдожа, обаче е един екзотичен десерт, подходящ за пикник, който сигурна съм ще се хареса еднакво на деца и родители: гриловани праскови праскови със сирене халуми и хрупкав топинг с ядки и мед.
Необходими са ви дървени шишчета, праскови, халуми и предварително приготвен у дома топинг. За целта подберете зрели, но твърди праскови или нектарини. Ако плодовете са меки, може да не успеете да ни нанижете на дървените шишчета или да се разпаднат при печенето. Прасковите, докоснати от огъня, стават изключително вкусни – сякаш цялата вкусова палитра на лятото се разтапя в устата ви!
Халуми е традиционно кипърско сирене, което наподобява моцарела, но е много по-твърдо от нея. Обикновено се прави от козе или овче мляко с добавка на краве. Специфично при него е високата му точка на кипене, което го прави исключително подходящо за печене или пържене (препоръчваме печене). Халуми от български производители можете да намерите на щандовете за млечни продукти в повечето големи магазини, но когато пътувате до южната ни съседка, непременно опитайте оригинала!
Топингът за вашето плодово барбекю е добре да приготвите у дома като смесите прясно смлени сусам, ленено семе и сурови лешници или други ядки. Те не само ще направят плодовите шишчета приятно хрупкави, но и ще повишат хранителнта им стойност, добавяйки ценни есенциални мастни киселини, толкова важни за развитието на децата.
С тези плодови шишчета чудесно върви и бутилка домашна лимонада или безалкохолно домашно мохито!
За уикенда обещават хубаво време! Заведете децата на пикник!
Гриловни праскови със сирене халуми
Продукти:
- 4 праскови, разрязани на осминки
- 150-200 гр сирене халуми, измито и нарязано на кубчета
- дървени шишчета за барбекю
- За поръсване: смес от семена (сусамено, ленено) и сурови ядки (напр. лешници); мед, лимон, мента
Приготвяне:
Нанижете прасковите на шишчетата като ги редувате с парчета халуми. Подредете готовите шишчета върху загрятото барбекю и печете 3-5 мин от едната страна, докато прасковите се ожарят и сиренето добие прятно златист цвят. Обърнете за още 3-5 минути и от другата страна, като внимавате плодовете да не изгорят.
Сервирайте плодовите шишчета, поръсени с микса от прясно смлени ядки и семена. По желание можете да добавите малко течен мед, прясно изцеден лимонов сок и накъсани листа от мента.
