Изкуството на масата
В моето детство имахме сервизи за гости. Едни такива чупливи, много пазени, които се вадеха и ползваха само за специални случаи. Когато се хранехме в тях, се чувствах много празнично.
Днес в моя дом нямам сервизи за гости. Затова пък често си купувам чинии, купи, чаши и цели нови сервизи (за ужас на любимия, който наскоро обясни на един брокер на недвижими имоти: „Не, вие не разбирате, на жена ми не й върши работа кухня с шкафове. Трябва й кухня с много, много шкафове!“). Ами прав е, трябват ми много шкафове! Защото вярвам, че подредбата на масата създава настроение. Подборът на цветове, изборът на материи, вазата с цветя – всичко това е част от ритуала на хранене. Всичко това те кара да се чувстваш специално и да се наслаждаваш на храненето.
Добре де, не се храним винаги на ленена покривка с ваза разцъфнали лалета и топящи се восъчни свещи между нас. Но и никога, никога не сервирам храната в пластмасови кутии, найлончета и другите там еднократни контейнери.
Идеята ми е, че много изкушаващо от гледна точка на практичността е, да хапнете директно от опаковката, кутията или бурканчето, в които сте си купили хранта. По този начин обаче, често нямате представа точно колко сте изяли и хапвате повече, отколкото тялото ви има нужда. Освен това пропускате възможността да нахраните останалите си сетива, като ги поглезите с малко красота!
Интересно е, че както спменах в началото, винаги се стараем да подредим празнично масата, когато очакваме гости. Защо да не го правим за самите нас? С какво гостите ни са по-специални от собтвеното ни семейство, от нас самите?
Затова следващата стъпка в нашето предизвикателство Осъзнато хранене е – поставяйте всичко, дори най-малката закуска или десерт в чиния. Това не само ще ви помогне да се концентрирате върху храната и пълноценно да й се насладите, но и винаги ще знаете какво точно сте яли и в какво количество.
Изберете едно хранене на ден (може би най-лесно е с вечерята), в което не просто да поставите храната в чинии, но и да подредите красиво масата. Красиво, не означава непременно като в снимка от списание. Красотата може да идва от една пъстра покривка, от букет полски цветя или няколко клонки люляк, от две запалени свещи, от една красива купа за салата, от салфетките, които ще сгънете заедно с децата.
И да, ако имате деца, не забравяйте, че по този начин им помагате да изградят усет за естетика, уважение към храната и семейните ритуали, чувство за осъзнатост, а и подреждането на масата може да бъде вдъхновяващ творчески процес, който да споделите с тях!
