Как да пестим енергия докато готвим и защо да го правим!

На 30-ти март за поредна година отбелязахме Часът на Земята. Много домакинства и някои обществени сгради загасиха за час осветлението си, за да отправят символичен призив за по-устойчиво бъдеще и да демонстрират какъв ефект могат да имат малките действия на всеки от нас върху голямата планета.

Часът на Земята е чудесна инициатива, но е само веднъж в годината. А ние живеем на Земята и оставяме ярък екологичен отпечатък върху нея 24 часа на ден, 365 дни в годината. Колко от нас се замислят по въпроса и си дават реално сметка за ефекта от малките си ежедневни действия като това да оставим крана да тече, лампата да свети, въпреки че не сме в стаята или телевизора да работи за фон, макар че никой не го гледа. Едно кратко филмче на Европейската Комисия илюстрира добре идеята за електричеството, което разпилява едно най-обикновено семейство още от сутринта. Изгледайте го с децата си!

Аз лично мисля често затова и се опитвам, доколкото ми е възможно да правя по-зелени избори: нося си торбичка от плат, когато пазарувам; събирам разделно отпадъците; никога не оставям светещи лампи или работещи уреди, които не използвам; все по-често се замислям какво купувам и дали наистина ми е нужно; старая се да пестя енергия, докато готвя.

Точно на тази спестена енергия в кухнята посвещавам и днешната публикация. В нея се опитах да събера практиките, които съзнателно или несъзнателно/автоматично прилагам, за да не разпилявам излишна енергия, докато готвя. Правя го не толкова, защото ще спестя 20 или 30 лв от сметката за ток, макар че този ефект безспорно е на лице! Правя го, защото вярвам, че малките действия на малкия човек имат значение за бъдещето на голямата планета. А както казваше един много хубав слоган: Земята не ни принадлежи – взели сме я на заем от децата си!

Ето ги моите 10 топ трика за пестене на енергия в кухнята, без да са подредени в някаква специална последователност:

1. Използвам съдове с правилния размер

Знаете ли, че ако използвате съд с диаметър 15 см върху котлон с диаметър 20 см, ще загубите около 40% от топлината, която генерира котлона?

Аз лично не го знаех, но от както го научих, се старая съдът, който ползвам да отговоря на размера на котлона или да е по-голям от него, но в никакъв случай по-малък!

2. Не използвам съдове с криво дъно

Друг начин, по който несъзнателно губим топлината, генерирана от котлона, е когато използваме съдове с криво дъно. Най-често дъното се изкривява, ако съдът е лек и го подлагаме на екстремни температурни разлики – загряваме го бързо на висока температура или го слагаме под студена вода, докато е още горещ.

Готвенето в съд с криво дъно може да бъде причина за загуба на до 50% от топлината, генерирана от котлона! Доста е, нали?

Преди време се разделих с всички леки съдове в кухнята ми (повечето от които не прилягаха плътно върху котлона) и се сдобих само със съдове с тежко дъно, като въпреки това избягвам да ги подлагам на резки температурни разлики.

3. Залагам на съдове с добра проводимост

Съдовете, които ползвам в момента, са с високо качество и добра проводимост. Повечето от тях са лети и с тежко дъно, а разликата при готвене с тях в сравнение със старите ми съдове е доста осезателна. Съдът с добра проводимост се загрява равномерно и акумулира топлината. Веднъж загрят на по-висока степен на котлона, позволява да намаля котлона на половината и да завършва готвенето като само поддържам температурата. Това е доста енергоспестяващо.

4. Поставям капак върху съда за готвене

Именно горното ми позволява да поставям капак върху съда за готвене, без съдържимото му да изкипи, както ставаше със старите ми съдове. С тях редовно се налагаше да готвя без капак, а това е един от класическите начини, по които губим топлина и удължаваме процеса на готвене.

5. Изключвам котлона по-рано

Друго предимство на качествените съдове е свойството им да акумулират енергия, което ми позволява да изключа котлона 10-тина минути преди края на готвенето и да използвам остатъчната топлина. Вярно, че не е кой знае какво, но ако готовите дори само 6 ястия на седмица, това е един час по-малко работа на котлона на седмица, 4 часа по-малко на месец, 48 часа по-малко на година!

Безспорно добрите съдове позволяват да се пести, но пък изискват първоначална инвестиция за закупуването им. Аз лично ползвам европейските марки SKK, AMT и Zyliss, като вече разполагам с пълен набор от тенджери, тигани и тави за готвене. Не бих ви посъветвала обаче да се опитвате да сменяте всичките си съдове наведнъж! Опитайте с един или два, тествайте, усетете разликата. Ако го използвате правилно, икономията, която ще направите от електричество в последствие ще ви позволи да подмените и други съдове. Допълнително, при покупка от онлайн магазина на Cook&Home, които са официален вносител на горните марки, може да ползвате код COOK15 за 15% отстъпка от всички покупки.

6.
Тествам индукционен котлон

Индукционните котлони се считат за най-енергоспестяващите котлони до 12% по-ефективни от керамичния плот. Причината е, че при тях не се нагрява самата плоча на котлона, а директно съда, който се поставя върху нея. Така топлината не се разпилява, а при отместване на съда, плочата е студена.

Минусът на тези котлони е, че са по-скъпи от керамичните и, че не всички съдове са подходящи за тях, (макар че повечето нови уреди, който се произвеждат в Европа са подходящи, както за стандартен електрически, така и за индукционен котлон). Аз бях любопитна да ги пробвам, но вместо да сменям керамичния плот, което е по-сериозна инвестиция, си взех преносим индукционен котлон. Повечето видеа с готвене в канала ми в YouTube са заснети с него.

7.
Редовно почиствам всеки котлон

Независимо от вида на котлона, правило, което следвам, е да го почиствам след всяко готвене. Изчаквам да изстине и внимателно почиствам и полирам с мека кърпа. Ако по някаква причина пропусна да го направя след готвене, правя го преди да започна да готвя нещо ново.
Причината затова не е само естетическа, а защото е установено, че натрупванията върху котлона могат значително да намалят ефекта на топлината, който той произвежда.

8.
Готвя няколко неща наведнъж

Това се отнася преди всичко за фурната. Когато ползвам фурната, рядко пека само едно нещо. Обикновено гледам да сложа тави на две нива. Най-често допълнителната тава съдържа някакви зеленчуци, които прибирам в кутии в хладилника, за да използвам за друго ядене като крем супа, салата или гарнитура. Така освен, че спестявам енергия, пестя и време.

9. Не държа хладилника празен

Във връзка с хладилника, и преди съм споменавала, че хладилникът, както и фризерът, хабят повече енергия, когато са празни или полупразни. По правило хладилникът е един от най-големите консуматори на електричество в кухнята, защото работи непрекъснато и се стреми да поддържа определена ниска температура във вътрешността. При отваряне на вратата, топлият въздух от стаята влиза в хладилника и измества част от студения. Колкото повече охладени храни има в хладилника, толкова по-малко място за топлия въздух има в него. Това на практика означава, че след затваряне хладилникът се нуждае от по-малко време и по-малко енергия, за да се охлади обратно до необходимата температура.
Разбира се, друго важно условие е, вратата да не се отваря твърде често и да не се държи отворена твърде дълго.

10. Следя за „уреди – вампири“ в кухнята

Това са онези малки кухненски уреди, които продължават да черпят енергия, дори когато не работим с тях. Това може да бъде машината за кафе, каната за вода, микровълновата фурна, ако ползвате такава.

Простичък начин да разберете, че един уред продължава да използва електричество, дори когато не работите с него, е ако на него има светеща/мигаща лампичка или дигитален часовник. За САЩ е изчислено, че средно на година едно домакинство прави между 100 и 200 долара разход за електричество от подобни уреди – вампири. Начинът да избегнете разхода – изключвайте ги от мрежата, когато не ги ползвате!

***

Това са моите 10 начина за избягване на излишно хабене на енергия в кухнята. Вие имате ли такива? А бихте ли приложили някои от горните? Изобщо, важна ли е темата за вас? Ще се радвам да споделите!

Маги Пашова

Нутриционист с фокус върху семейно хранене и захранване. Автор на "По-здрави бебета", "Дневник на захранването", "Рецепти за щастлива бременност" и други. В тях и в сайта ще откриете информация как да храните децата си разнообразно и с увереност, съобразно актуалните научни препоръки за пълноценно и баланисрано хранене.