https://www.magipashova.com
  • Количка
  • Статии
  • Книги
  • Супа
  • За мен
  • Статии
  • Книги
  • Супа
  • За мен
  • Начало
  • Полезни храни
  • Три любими летни десерта

Три любими летни десерта

Публикувано на авг. 14th, 2018
от Маги Пашова
Категории:
  • Полезни храни
  • Рецепти

Лятото е сезон, през който можем да задоволим апетита си за сладко с изобилието от сезонни плодове. Затова и повечето хора, държащи да се хранят добре, по-рядко се изкушават от други десерти и сладкиши. Аз самата през лятото приготвям десерти само при специални поводи, но дори и тогава се опитвам да са леки, ароматни и да вплета в тях плодовото разнообразие на сезона. Затова и три от любимите ми летни десерти са на основата на плодове, а в днешната публикация ви споделям рецептите за Печени сливи с анасон и орехи, Галет с праскови и Ароматни круши с ванилия и сметана.

Започвам серията с лек десерт със сини сливи. Сливата е доста скромен плод, която в някои краища на България намира приложение най-вече в производството на домашна ракия. В действителност обаче този плод заслужава доста повече кулинарно внимание, защото в подходяща комбинация може да разгърне интересна палитра от вкусове и да се превърне в забележителен десерт!

Един скъп спомен от миналото лято ми е посещението в любим хотел Casa Art, където в края на лятото приготвят разнообразни отличителни десерти със сини сливи.

Аз пък ви предлагам нещо много лесно за приготвяне, което обаче ще ви помогне да погледнете по друг начин на скромната синя слива и да се насладите на нови, галещи небцето вкусове!

Печени сливи с анасон и орехи

Продукти:

  • 8 сливи, обезкостени разполовени на две
  • 1 с.л. кокосова захар
  • 2 с.л. масло
  • 1 пръчка канела
  • 3-4 звездички анасон
  • 10 орехови ядки
  • цедено кисело мляко за гарниране

Приготвяне:
Намажете дъното на малка тавичка с масло, подредете сливите с разрязаната част нагоре и нарежете отгоре останалото масло. Поръсете със захарта и разпръснете в тавичката канелата и анасона.

Печете в предварително загрята на 180С фурна в продължение на 15-20 минути, като 7-8 минути преди да приключи печенето добавете в тавата ореховите ядки.

Изчакайте готовите сливи да се охладят и ги разпределете в 4 десертни купички. Добавете във всяка купичка по лъжица цедено кисело мляко и го полейте със соса от сливите. Охладете десерта преди да му се насладите.

Втората рецепта ми е много любима и правя поне веднъж всяко лято от доста години. Хрупкава маслена коричка, мек плодов пълнеж и много аромат – всичко това в един галет с праскови!

Може да не сте чували думата „галет“, но със сигурност сте чували „пай“ и „тарт“ или „тарта“. Е, галетът е нещо като техен по-непретенциозен братовчед. Най-общо и трите представляват хрупкаво тесто, обвиващо сладък плодов пълнеж (при пая пълнежът може да бъде и солен). Има обаче известни нюанси. Пят обикновено се пече в по-дълбока тава и освен дъното и стените, тестото може да покрива десерта и отгоре. Тартът е по-плитък и винаги е открит. Понякога се пече в малки форми и се сервира директно в тях. Галетът, както стана дума, е по-непретенциозен, нещо като „рустик пай“ или както пише в един френски кулинарен сайт – той е „братовчедът от село“. Всъщност разликата е в това, че при галета не е необходимо да се спазва някаква форма – тя е такава, каквато се получи. Затова и приготвянето му е най-лесно от трите десерта и смятам, че няма да затрудни никой любител кулинар!

Галет с праскови

Продукти за основата:

  • 1 чаша овесени ядки
  • 1/2 чаша брашно по избор (ръжено, спелта, безглутеново)
  • 1/2 чаша кокосово масло
  • 2 с.л. кокосова захар
  • 1 с.л. маково семе
  • щипка морска сол
  • 1/4 чаша студена вода

Продукти за пълнежа:

  • 2 праскови
  • 5-6 лешника
  • 1 с.л. кокосова захар
  • 1 шушулка ванилия

Приготвяне:
За да приготвите основата изсипете овесените ядки в кухненски робот и завъртете, докато станат на брашно. Добавете останалото брашно, кокосовата захар, маковото семе и солта и завъртете да се смесят. Изсипете в купата на робота кокосовото масло, и завъртете, докато се смеси с брашното. Без да изключвате робота започнете да добавяте студена вода лъжичка по лъжичка, докато получите топка тесто.

Прехвърлете тестото върху кухненско фолио. Оформете топка, увийте я във фолио и приберете в хладилника за 30 минути.

През това време измийте и нарежете прасковите на тънки филийки. Изсипете ги в купа, поръсете с кокосова захар и ванилия, и разбъркайте, за да се покрият от всички страни.

Извадете тестото от хладилника. Махнете фолиото и поставете тестото върху хартия за печене. С помощта на точилка го разточете на възможно най-тънка кора (около 0.5 см) като се опитвате да запазите кръгла форма.

Подредете прасковите върху тестото във форма на кръг като оставите няколко сантиметра от края. Внимателно завийте остатъка от тестото навътре към центъра на кръга. Добавете лешниците и преместете галета заедно с хартията в подходяща тава.

Печете в предварително загрята фурна 180 С. Изчакайте леко да се охлади преди да сервирате.

Завършвам серията от любими летни десерти с едно предложение, което вплита в себе си ароматите на късното лято с тези на ранната есен. Нещо като прегръдка между двата сезона – начин да се сбогувате с единия и да посрещнете другия. Подхожда му чаша охладено просеко.

Ароматни круши с ванилия и сметана

Продукти:

  • 4 круши
  • 2 с.л. кленов сироп
  • 2 с.л. масло (безсолно краве или кокосово)
  • семената на 1 шушулка ванилия
  • 10-12 лешника
  • заквасена сметана за гарниране

Приготвяне:
Разрежете крушите на две половини. Поставете половинките в намазана с масло тава и разпределете остналото масло върху тях. Намажете крушите с кленов сироп и поръсете с ванилия.

Запечете в предварително загрята на 180С фурна за 20 минути като 7-8 минути преди края добавете в тавата лешниците.

Сервирайте готовите круши с топка заквасена сметана, цедено кисело мляко или сладолед.

Надявам се предложенията ми да ви допаднат! А ако искате да пробвате още един летен десерт, абонирайте се за седмичния ми бюлетин и ще получите предложение за тристепенно лятно меню, което съдържа и рецептата на най-любимия ми летен десерт: гриловани праскови с маскарпоне.

Маги Пашова

Аз съм Маги, възпитаник на CSNN, автор, блогър, посланик на Food Revolution, на добрата храна и на идеята за по-здравословен живот. Добре дошли в моя вкусен и шарен свят!

2 Comments Hide Comments

Оля каза:
17 август 2018 в 9:54 pm

Маги, благодаря! Допаднаха ми тези прекрасни рецепти, а и толкова вкусно описани, че все едно пробвах и от трите! Пожелавам ти много творческо настроение! :)

Юлия каза:
18 август 2018 в 5:26 pm

Страхотни рецепти, Маги! Пробвах тази с прасковите и 1/2 чаша кокосово масло дойде много – тестото остана твърде меко и разливащо се още при разбиването, изпеченият сладкиш също е мек и доста мазен. Чудя се дали това е правилното количество мазнина? (Моето кокосово масло беше на стайна температура)

Comments are closed.

За мен

За мен

Аз съм Маги, възпитаник на CSNN, автор на кулинарни книги, създател на разтворимата зеленчукова супа с протеини SoupMe Up, ко-създател на програмата за възстановяване след раждане „Не на диастазата“ и ко-водещ на подкаста „Мама Говори“.

Бюлетин

Последно в блога

  • Какво е новото и различното в третото издание на „По-здрави бебета“
  • Паста с гъби и чери домати (видео рецепта)
  • Семейни есенни вечери по френски
  • Бебешката каша – митове и факти
  • Солени царевични понички с крема сирене

Популярни рецепти

  • Steamed broccoli with vinegarSteamed broccoli with vinegar Put your wine, shallot, herbs and peppercorns into a small…
  • Cheesy pasta with crispy pangritataCheesy pasta with crispy pangritata To make the pangritata, lightly toast the sourdough. Peel the…
  • Roasted chicken breast with cherryRoasted chicken breast with cherry Why save a roast for when the family come over?…

“Публикациите в сайта са изцяло с информaтивен характер. Предназначени са за здрави хора, които искат да подобрят хранителните си навици и да разнообразят храненето си. Ако имате здравословен проблем, консултирайте се с квалифициран медицински специалист, преди да направите промени в храненето си. Авторът на сайта не носи отговорност за разбирането и прилагането на информацията от трети лица. “

Последвай ме

Последно в блога

  • Какво е новото и различното в третото издание на „По-здрави бебета“
  • Паста с гъби и чери домати (видео рецепта)
  • Семейни есенни вечери по френски

Топ рецепти

  • Steamed broccoli with vinegarSteamed broccoli with vinegar
  • Cheesy pasta with crispy pangritataCheesy pasta with crispy pangritata
  • Roasted chicken breast with cherryRoasted chicken breast with cherry

За контакти

Email: magi@magipashova.com
Телефон: 0876 111 453

  • Общи условия
  • Политика за лични данни
  • Условия за доставка

© 2020 · Магдалена Пашова | Изработка на сайт от BEKYAROV.NET

Този сайт използва "бисквитки" (cookies), необходими за правилното му функциониране и за статистически цели – за да Ви предоставя полезна информация.
Продължавайки да разглеждате този сайт, Вие се съгласявате с използването на "бисквитки". Приемам
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Необходимо
Винаги е активирано

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-необходимо

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.