Шоколадова торта с череши и чили (без брашно!)

Определено това не е сайт, в който ще видите много сладкиши. Рядко ям сладко, още по-рядко приготвям сладкиши и съвсем рядко публикувам рецепти. Но тази торта не можех да не я споделя с вас, защото категорично това е НАЙ-СТРАХОТНАТА торта, която някога съм правила! Плътна, шоколадова, сочна, просто неустоима!
Ако обичате шоколад…
Ако обичате череши…
Ако обичате шоколад с череши и леки чили нотки.. ще се влюбите в тази торта!
А сега следва най-интересното: в тортата няма никакво брашно! Нито грам! Абсолютно подходяща е за хора, избягващи глутена или простите въглехидрати. Нещо повече, обикновено тортите са високо въглехидратни храни заради високото съдържание на брашно и захар. В тази рецепта като съставки преобладават протеините и полезните мазнини, което я прави особено подходяща за хора, ограничаващи въглехидратите в менюто си.
Единствените животински продукти в тортата са 3 яйца, но ако искате веган вариант, може да ги замените с някоя от алтернативите за яйца на основата на чия или ленено семе.
Подсладителите са малко кокосова захар и малко мед. Въпреки ограниченото им количество, тортата в никакъв случай не е лишена от сладост!
Оригиналната рецепта не е подходяща за деца, но ако решите, може да я адаптирате като пропуснете чилито, и замените какаото със същото количество брашно от рошков, а шоколада със същото количество натрошени орехи.
Преди да преминем към рецептата, искам да ви обърна внимание на някои технически особености в приготвянето:
- Формите за печене – аз използвам форми с марката Jamie Oliver – комплект от 4 форми с падащо дъно и диаметър 10 см. Изработени са от въглеродна стомана, не съдържат PFOA и са произведени под ръководството на британската Агенция за защита на околната среда. Алтернативно, може да използвате кръгла форма за торта с падащо дъно и диаметър 23 см от същата серия или друга подобна форма за печене, с която разполагате у дома. Припомням, че по повод Food Revolution Day може да използвате код FRD25 за 25% отстъпка при покупката на всички съдове и кухненски аксесоари с марката Jamie Oliver, ако ги поръчате от ТУК.
- Блендерът – за приготвянето на крема се нуждаете от високоскоростен блендер. Аз ползвам Vitamix, който е 1200W и с него кремът става абсолютно гладък с кадифена текстура само при 30-40 секунди въртене на турбо режим. Ако ползвате по-слаб блендер, постигането на гладък крем може да ви отнеме по-дълго време, а с блендери под 600W вероятно няма да се получи. Ако имате Нутрибулет 900W или повече, може да опитате с него.
- Времето за приготвяне – цялото приготвяне на тортата отнема не повече от час, като докато блатовете се пекат, можете да приготвите крема. Единствената особеност, е че заради свежите плодове кремът се окислява и леко потъмнява, така че ако я приготвяте днес, за да я поднесете утре, е възможно да загуби част от свежия си вид. Затова в този случай бих ви посъветвала да изпечете блатовете предварително, а кремът да приготвите непосредствено преди поднасяне. С високоскоростен блендер цялото приготвяне заедно с намазването на блатовете ще ви отнеме не повече от 15 минути.
Това е всичко важно, за което се сещам, а ако имате други въпроси, задайте ги в секцията за коментари. И съвсем преди да преминете към рецептата, отделете 30 секунди и ако не сте потвърдили желанието си да получавате моя седмичен бюлетин, абонирайте се отново сега, защото през това лято, както беше и през миналато, предстои да изпращам интересни рецепти и ексклузивно съдържание само до моите абонати:
Шоколадова торта с череши и чили
Продукти за блатовете:
- 450 г сварен червен боб (около 2 готови консерви, ако използвате такива)
- 3 яйца
- 1/2 ч.ч. кокосова захар
- 1/2 чаша обезкостени череши
- 4 с.л. кокосово масло
- 3 с.л. сурово какао
- 1/2 ч.л. чили
- 100 г (едно блокче) черен шоколад над 70% какао
Продукти за крема:
- 1 чаша кашу (накиснато в топла вода за 1 ч или в студена за 4 ч)
- 1/2 чаша обезкостени череши
- 1/3 чаша кокосово масло
- 1/4 чаша мед
- сок от 1/2 лайм (или цял, ако е много малък)
Приготвяне:
За приготвянето на блата изсипете всички продукти без черешите и школада в купа с S-образен нож на кухненски робот и пасирайте до хомгенна смес. Алтернативно, може да използвате пасатор. Добавете черешите и нарязани на малки парчета шоколад и разбъркайте.
Подгответе формите като ги намажете с малко кокосово масло. Разпределете смества в тях и печете 30 минути на 180 градуса. Изчакайте леко да се охладят преди да извадите от формите.
За приготвянето на крема смесете всички продукти в блендер и пасирайте до получаване на гладка смес.
Може да направите 4 отделни мини тортички като залеете всяка с крема и декорирате с пресни череши или да слепите блатовете два по два и да украсите горния с допълнително крем и череши.
8 Comments Hide Comments
Comments are closed.
Здравейте, ще се получи ли с нахут :)
Здравейте! Приготвям я само по описания начин, така че не мога да кажа дали ще се получи.
Маги, и неговите форми за мъфини ли ползваш ? В сайта пише бевредно, незалепващо покритие … но не съм сигурна дали мога да разчитам
Яна, да и формата ми за мъфини е на тази марка. Основата е неръждаема стомана, а покритието е Quantum II, което не съдържа PFOA и PTFE. И честно казано аз вярвам на човека зад тази марка! След всичко, което Джейми Оливър прави за по-добро детско хранене и по-здрави деца, не мога да си представя, че би сложил бранда си на нещо със съмнително качество!
Здравейте, кодът FRD25 до кога е валиден, защото не работи.
Здравейте! Валиден е утре до края на деня. Аз току що го тествах и при мен работи. Опитайте отново, а ако има проблем, ще се свържа с фирмата да го репим :)
Много, много вкусна! Направих я два пъти. Веднъж спазвах изцяло рецептата, а втория път я направих с ягоди вместо череши, брашно от рошков вместо какао и без чили.
Супееер! Чудесно звучи!