Шоколадова торта с череши и чили (без брашно!)

Определено това не е сайт, в който ще видите много сладкиши. Рядко ям сладко, още по-рядко приготвям сладкиши и съвсем рядко публикувам рецепти. Но тази торта не можех да не я споделя с вас, защото категорично това е НАЙ-СТРАХОТНАТА торта, която някога съм правила! Плътна, шоколадова, сочна, просто неустоима!

Ако обичате шоколад…
Ако обичате череши…
Ако обичате шоколад с череши и леки чили нотки.. ще се влюбите в тази торта!

А сега следва най-интересното: в тортата няма никакво брашно! Нито грам! Абсолютно подходяща е за хора, избягващи глутена или простите въглехидрати. Нещо повече, обикновено тортите са високо въглехидратни храни заради високото съдържание на брашно и захар. В тази рецепта като съставки преобладават протеините и полезните мазнини, което я прави особено подходяща за хора, ограничаващи въглехидратите в менюто си.

Единствените животински продукти в тортата са 3 яйца, но ако искате веган вариант, може да ги замените с някоя от алтернативите за яйца на основата на чия или ленено семе.

Подсладителите са малко кокосова захар и малко мед. Въпреки ограниченото им количество, тортата в никакъв случай не е лишена от сладост!

Оригиналната рецепта не е подходяща за деца, но ако решите, може да я адаптирате като пропуснете чилито, и замените какаото със същото количество брашно от рошков, а шоколада със същото количество натрошени орехи.

Преди да преминем към рецептата, искам да ви обърна внимание на някои технически особености в приготвянето:

• Формите за печене – аз използвам форми с марката Jamie Oliver – комплект от 4 форми с падащо дъно и диаметър 10 см. Изработени са от въглеродна стомана, не съдържат PFOA и са произведени под ръководството на британската Агенция за защита на околната среда. Алтернативно, може да използвате кръгла форма за торта с падащо дъно и диаметър 23 см от същата серия или друга подобна форма за печене, с която разполагате у дома. Припомням, че по повод Food Revolution Day може да използвате код FRD25 за 25% отстъпка при покупката на всички съдове и кухненски аксесоари с марката Jamie Oliver, ако ги поръчате от ТУК.
• Блендерът – за приготвянето на крема се нуждаете от високоскоростен блендер. Аз ползвам Vitamix, който е 1200W и с него кремът става абсолютно гладък с кадифена текстура само при 30-40 секунди въртене на турбо режим. Ако ползвате по-слаб блендер, постигането на гладък крем може да ви отнеме по-дълго време, а с блендери под 600W вероятно няма да се получи. Ако имате Нутрибулет 900W или повече, може да опитате с него.
• Времето за приготвяне – цялото приготвяне на тортата отнема не повече от час, като докато блатовете се пекат, можете да приготвите крема. Единствената особеност, е че заради свежите плодове кремът се окислява и леко потъмнява, така че ако я приготвяте днес, за да я поднесете утре, е възможно да загуби част от свежия си вид. Затова в този случай бих ви посъветвала да изпечете блатовете предварително, а кремът да приготвите непосредствено преди поднасяне. С високоскоростен блендер цялото приготвяне заедно с намазването на блатовете ще ви отнеме не повече от 15 минути.

Това е всичко важно, за което се сещам, а ако имате други въпроси, задайте ги в секцията за коментари. И съвсем преди да преминете към рецептата, отделете 30 секунди и ако не сте потвърдили желанието си да получавате моя седмичен бюлетин, абонирайте се отново сега, защото през това лято, както беше и през миналато, предстои да изпращам интересни рецепти и ексклузивно съдържание само до моите абонати:

Шоколадова торта с череши и чили

Продукти за блатовете:

• 450 г сварен червен боб (около 2 готови консерви, ако използвате такива)
• 3 яйца
• 1/2 ч.ч. кокосова захар
• 1/2 чаша обезкостени череши
• 4 с.л. кокосово масло
• 3 с.л. сурово какао
• 1/2 ч.л. чили
• 100 г (едно блокче) черен шоколад над 70% какао

Продукти за крема:

• 1 чаша кашу (накиснато в топла вода за 1 ч или в студена за 4 ч)
• 1/2 чаша обезкостени череши
• 1/3 чаша кокосово масло
• 1/4 чаша мед
• сок от 1/2 лайм (или цял, ако е много малък)

Приготвяне:
За приготвянето на блата изсипете всички продукти без черешите и школада в купа с S-образен нож на кухненски робот и пасирайте до хомгенна смес. Алтернативно, може да използвате пасатор. Добавете черешите и нарязани на малки парчета шоколад и разбъркайте.

Подгответе формите като ги намажете с малко кокосово масло. Разпределете смества в тях и печете 30 минути на 180 градуса. Изчакайте леко да се охладят преди да извадите от формите.

За приготвянето на крема смесете всички продукти в блендер и пасирайте до получаване на гладка смес.

Може да направите 4 отделни мини тортички като залеете всяка с крема и декорирате с пресни череши или да слепите блатовете два по два и да украсите горния с допълнително крем и череши.

Маги Пашова

Нутриционист с фокус върху семейно хранене и захранване. Автор на "По-здрави бебета", "Дневник на захранването", "Рецепти за щастлива бременност" и други. В тях и в сайта ще откриете информация как да храните децата си разнообразно и с увереност, съобразно актуалните научни препоръки за пълноценно и баланисрано хранене.