Маги Пашова

Кулинарни идеи за модерни хора

МЕНЮМЕНЮ
  • Начало
  • За мен
  • Магазин
    • Супа
    • Книги
  • Контакти
  • Блог
    • Здраве
    • Полезни храни
    • Детско здраве
    • Женско здраве
    • В кухнята на...
    • Еко живот
    • Рецепти
Начало > В кухнята на модерната жена > Сложихме зелето!

Сложихме зелето!

  • 11 ноември 2016
  • Публикувано в: В кухнята на модерната жена, Видео, Рецепти
  • #дива ферментация
  • #зеле
  • #кисело зеле

Правенето на кисело зеле през късната есен е стара българска традиция. Възникнала е като необходимост и начин за запазване на реколтата. После хората обикнали вкуса и киселото зеле останала неизменна част от зимната трапеза. В моето детство поставянето на каче със зеле беше задължителен елемент от подготовката за зимата.

Днес тази традиция се спазва в много малко домакинства, защото повечето хора я мислят за ненужна, трудоемка или просто демоде.

Но киселото зеле не е просто традиция. То е начин да добавим към зимното си меню нещо вкусно, полезно и много богато на пробиотици. Консервирането на зелето става по метода на естествената или дивата ферментация, при който се запазват витамините, ензимите и другите полезни свойства на зеленчуците, като в същото време се синтезират пробиотици. Редовният, ежедневен прием на пробиотици под формата на добавки, но още по-добре под формата на храна е начин да се грижим за здравето и устойчивостта на чревната си флора и да си осигурим една естествена противогрипна профилактика през зимата.

А за да направите всичко това, не е необходимо да пълните със зеле цял бидон. Можете да го правите на порции и в по малки количества в удобството на собствената си кухня като за целта използвате буркан! В днешната видео рецепта ви показваме как да го направите.

Във видеото показваме два начина, по който можете да приготвите зелето в буркан:

– 1-ви начин: пълните буркана със зеле, притискате добре и изчаквате около 24 часа то да си пусне водата. Ако след този период част от зелето не е под вода, доливате в буркана солена вода, така че то да е напълно покрито
– 2-ри начин: пълните буркана и притискате като още на този етап доливате солена вода, така че да го покрива напълно

Други рецепти за ферментирали зеленчуци може да видите тук, а повече за ползите от ферментацията можете да прочетете тук.

Уикендът наближава – отлична възможност да приготвите нещо вкусно и полезно за семейството!

Регистрирате за седмичния ми бюлетин и ще получите моето предложение за вкусно 3-степенно лятно меню!

За автора:

Аз съм Маги, възпитаник на CSNN, автор, блогър, посланик на Food Revolution, на добрата храна и на идеята за по-здравословен живот. Добре дошли в моя вкусен и шарен свят!

"Публикациите в сайта са изцяло с информaтивен характер. Предназначени са за здрави хора, които искат да подобрят хранителните си навици и да разнообразят храненето си. Ако имате здравословен проблем, консултирайте се с квалифициран медицински специалист, преди да направите промени в храненето си. Авторът на сайта не носи отговорност за разбирането и прилагането на информацията от трети лица. "

Previous Post: « Ти си перфектна такава, каквато си! Забрави ли?
Next Post: Делнични закуски »

Reader Interactions

Copyright © 2019 · Магдалена Пашова · Общи условия · Политика за Лични данни

Created by: Deoway studio

Този сайт използва "бисквитки" (cookies), необходими за правилното му функциониране и за статистически цели – за да Ви предоставя полезна информация.
Продължавайки да разглеждате този сайт, Вие се съгласявате с използването на "бисквитки". Приемам
Privacy & Cookies Policy

Необходимо Винаги е активирано