Тиквено време. Мус с тиква и гранола.
Тиквено време е и тикви се търкалят навсякъде. И ако тематиката на сайта беше друга, можеше с право да го възприемете и в преносен смисъл, но понеже това е кулинарната ни видео-рубрика, да се ограничим с прякото значение. Октомври е! Сезонът на тиквите!
И, разбира се, всеки си има любима рецепта с тиква: печена тиква, тиква с мед и орехи, тиквена баница, мъфини с тиква, тиквено лате, тиквена супа, ризото с тиква, къри с тиква, сок от тиква (това в Хари Потър ли го видяхме за първи път?) и какво ли още не!
Е, вече за никого не е изненада, че днешната рецепта ще е с тиква! И по-точно: тиквен мус с хрупкава домашна гранола. Но преди да поговорим повече за нея, вижте видеото:
Вкусно нали? Можете да приготвите това съчетание за сутрешна или следобедна закуска, за десерт, за детско парти или следобеден чай с приятелки в дъждовен октомврийски ден.
Повече за хрупкавата гранола можете да прочете в сайта на Надя. А тук ще си поговорим повече за тиквения мус.
Думата mousse (от френски) означава лек крем с въздушна текстура. Мусът може да бъде солен или сладък. Сладките мусове обикновено се приготвят с разбити белтъци или сметана и се овкусяват с какао, кафе или карамел, сладки подправки като канела или ванилия. Солените мусове могат да съдържат твърдо сварени яйца или сирене.
В нашия тиквен мус няма нито яйца, нито сметана, но може да се приготви както в сладък, така и в солен вариант! Основата на муса е сварена тиква. Можете дори да си я купите обелена и нарязана. Поставяте я в тенджера, добавяте вода и варите! Само след половин час имате сварена тиква, която оцеждате, запазвайки малка част от водата.
За сладък вариант
Това е вариантът, който видяхте на видеото. Достатъчно е да добавите малко кокосово масло, мед или кленов сироп и щипка канела или микс от подправки за тиква и имате изключително нежен, вкусен и ароматен тиквен мус!
Сервирайте го с гранола или добавете към него орехови ядки, гарнирайте го с разбита на пяна кокосова сметана или го поръсете с микс от горчиво какао и малко ванилия. И ако го приготвяте през уикенда, не забравяйте да му се насладите с чаша ароматен чай и хубава книга!
За солен вариант
В този случай отново можете да използвате кокосово масло, но е добре то да е без аромат и да добавите микс от подправки като черен пипер, джинджифил на прах, 2-3 скилидки счукан чесън, малко къри, кимион, кориандър и сол.
Готовият мус може да използвате за основа на тиквена крем супа. Просто разредете с гореща вода, зеленчуков или костен бульон до желаната гъстота, добавете малко настърган пармезан и при нужда овкусете с още подправки. Същият мус можете да използвате, за да приготвите ризото с тиква или тиквено къри. Можете дори да си направите солени тиквени бонбони като смесите тиквения мус с натрошено козе сирене, оформите топчета и оваляте в натрошени орехи.
Така, ако си приготвите една основа за мус през уикенда, можете да я използвате като заготовка и основа за различни сладки и солени ястия през седмицата! Не е ли това едно от най-ценните умения на модерната жена: да пести време, докато поднася вкусна домашна храна на семейството си!
Освен вкусна, тиквата и една от най-полезните храни на сезона: отличен източник на фибри, витамин С и антиокдианти. Съдържа бета-каротен и помага в борбата със свободните радикали. Създава усещане за ситост и задоволява глада за сладко.
Убедена съм, че с толкова идеи затова как да я приготвите, няма начин да не се снабдите с една хубава едра оранжева тиква още днес! Но преди това, споделете рецептата с приятели! И ако имате деца, организирайте си неделно тиквено парти, за което татковците да издълбаят тиквени фенери, а вие да приготвите различни тиквени специалитети! Ако си направите снимки, пратете ни ги! Ще се радваме да споделим.
А утре не забравяйте да наминете отново тук, защото октомври е не само месец на тиквите, но и месец на вълшебствата! Тиквите се превръщат в каляски, маските падат, нещо магическо се задава! Разберете какво е то утре!
6 Comments Hide Comments
Comments are closed.
Здравейте, Маги, благодаря за страхотната рецепта, ще се изпробва със сигурност :) Искам да попитам какво е блендерчето, което използвате в рецептата? Изглежда доста по-удобно и лесно за почистване от големия, тежък блендер, който имам вкъщи, а явно и доста мощен след като троши ядки :)
Това е ръчният блендер на Tapperware. Наистина е много удобен за целта :)
Благодаря :)
Здравейте :-).
Ръчният блендер, който ползвате – Турбо макс ли е на Tupperware?
Да, същият :)
Благодаря :-).