В кухнята на Лили Георгиева
Професията кариерен консултант е нещо сравнително ново за България, но услугата на такъв специалист е изключително ценна за хората, изправени на кариерен кръстопът! Ако преди 7 години бях имала възможност да поработя с такъв консултант, щях да си спестя доста време и кариерно лутане!
Но тогава не познавах Лили, която днес помага на много хора да развият кариерата си, бизнеса си или личния си бранд. Освен индивидуални консултации Лили редовно организира групови обучения и уебинари, а следващият ѝ такъв е след седмица и темата му е Децата, работата, аз самата – как да постигна заветния баланс?.
Повече за работата на Лили може да научите на личния ѝ сайт, а днес тук ви я представям като модерна жена в нейната кухня!
Лили, коя е модерната жена?
Модерната жена е тази, която иска да бъде хем красива, хем обичана, хем успешна, хем щастлива, хем енергична, хем вдъхновена, хем… мога да изброявам още дълго време. Тя иска всичко тук и сега. И понякога се губи в цялата тази работа.
Има нужда да поспре за малко и да се попита: „Как си? Какво ти е отвътре? От какво имаш нужда?“. Слава Богу, свидетел съм, че все по-често го прави. И се учи, че тя си е най-важна. И се учи да казва „Благодаря“, когато й направят комплимент или пък „Да, имам нужда от помощ.“ Учи се, че за да е пълноценно общуването й с другите, трябва първо пълноценно да общува със себе си. И че това, че е модерна, успешна и дейна, не изключва това да бъде нежна и крехка.
Какво е за теб готвенето?
В момента за мен готвенето е три в едно: начин да подсигуря вкусна и здравословна храна за мен и моето семейство, начин да развия своите творчески способности и начин да общувам с мъжа си и детето си, защото много често готвим заедно.
Кой е любимият ти кухненски уред, без който не можеш?
В кухнята ми няма много уреди – печка, кана за топлене на вода, пасатор и кухненски робот. Последният е безценен, защото ако трябваше да режа, цедя или меля продуктите на ръка всеки ден, сигурно бих предпочела да купувам готова храна, колкото и да ми е трудно да намеря такава, която да отговаря на нашия вкус и изисквания за качество.
Имаш ли своя тайна за пестене на време?
О, да. Докато готвя умът ми е свободен и слушам видеа, уебинари или гледам филми, които няма кога да гледам по друго време. Освен това готвенето определено ми дава творчески заряд и винаги раждам по някоя интересна идея за статия или видео. Държа си една тетрадка на кухненската маса и записвам идеите си, докато не съм ги забравила.
Осен това, планирам всичките си задачи, и в личен, и в професионален план, на седмична база, и всяка вечер отделям 10 минути, в които да видя как върви плана ми и какво трябва да променя в него, за да бъда максимално ефективна.
Кой е любимият ти вкус?
Когато съм гладна обичам да си хапна нещо, което да е хем солено, хем да има нещо кисело, тръпчиво или люто като акцент. Сладкото е във вид на черен шоколад със сурова ядка и сушен плод или пък мъфин с много ядки или стафиди.
Обичам съчетанието на продукти и аромати, които сякаш са родени едни за други – домати с босилек, картофи с розмарин или пък авокадо с ядки.
Имаш ли любим кулинарен филм или книга, който всеки път те примамва в кухнята?
Искам да призная, че в нашето семейство мъжът ми е този, който готви превъзходно, а аз се справям много добре. Когато каним гости вкъщи, всички се струпват в кухнята и холът редовно остава празен, нищо, че е двойно по-голям. С мъжа ми си имаме любими ястия като гуакамоле, сьомга с два-три соса, някои супи и други. И определено сме фенове на кулинарните филми – Джули и Джулия, На един черпак разстояние и други.
Животът на модерната жена е труден и пълен с предизвикателства. Какъв е личният ти девиз, който ти дава опора в трудни моменти?
Този девиз го гледах изписан на стената всеки път, когато ходех на йога за бременни преди пет години. Под часовника в залата имаше надпис с красиви букви: „И това ще мине.“ Колкото и да е трудно, дори и да сме опрели дъното, всичко минава. Той ми дава успокоение и сили да бъда търпелива или да продължавам да упорствам, докато успея.
Ще нисподелиш ли твоя любима рецепта, която често приготвяш.
С моя мъж обичаме да си правим едно лакомство, което се състои от няколко различни части. Приготвяме си зелена салата с домати, хумус и кюфтета от овесени ядки, слагаме ги в арабска питка и….ммм, става разкошен обяд.
Хумусът правим по традиционна рецепта по следния начин:
Необходими продукти( за 4 порции):
- 400 грам изцеден нахут (използвам готовия в едни дълги буркани на испански производители)
- 1 скилидка чесън нарязана на много ситно
- 1 супена лъжица тахан
- 1 чаена лъжица кимион
- 3-4 щипки сол
- Сокът на половин малък лимон
Начин на приготвяне:
Смесваме продуктите в кухненския робот и разбиваме, докато не станат на гладък крем. Опитваме на вкус. Който иска може да си го направи по-люто или по-кисело.
Накрая, за мекота и гладкост, добавяме една супена лъжица кисело мляко. Ако не ядете мляко, оставете малко от течността, в която нахутът е стоял в буркана.
Накрая поднасяме с червен пипер и зехтин екстра върджин.
За нашето ястие, слагаме 2 лъжици от хумуса в единия край на арабската питка.
Зелената салата правя като нарязвам на тънки ивици половин зелена салата и добавям един домат. Овкусявам със сол, зехтин и малко лимон.
Слагам две лъжици от салатата върху питката до хумуса.
За 8 бр. (4 порции) овесени кюфтета ми е необходимо следното:
- 8 с.л. добре сварени почти разварени и отцедени овесени ядки (не фини, а обикновени)
- 1 малка скилидка кромид лук нарязана на ситно
- 1 с.л. кимион
- 1 с.л. куркума
- 2-3 щипки сол
- 2-3 щипки черен пипер
- 1 малко яйце
- 1/3 връзка магданоз или копър, каквото предпочитате
Разбърквам всички продукти. Трябва да се получи гъста и лепкава смес и да могат да се оформят кюфтета с ръка, които не се разпадат, а остават слепени. Ако не се получава, може да добавите малко брашно и сместа ще стегне.
Пържат се в оризово олио и се изцеждат на хартия. Могат да се опекат и във фурната, но ще станат по-бавно.
Към арабската питка с хумус и зелена салата се добавят две кюфтета, и обядът е готов!
Може да се навие на руло или да се яде така.
Приятен апетит! :)
