В кухнята на Руми от something…

Смело мога да кажа, че тя е една от жените, на които истински се възхищавам. Не само защото води един от най-красивите кулинарни блогове в България, а и защото го прави между другото, докато заема отговорна ръководна позиция, пътува и отглежда две очарователни дъщери! Ако вече не сте се досетили, днес гостуваме на Руми от something.

Заради работата си, а и от чист интерес следя много кулинарни, здравни, маркетинг, DIY и всякакви други сайтове и блогове. Повечето преглеждам в движение, прехвърлям набързо новите публикации и преминавам към следващия. Не и something! Всеки път, когато Руми има нова публикация, си заделям специално време да я прочета. Никога набързо и никога в движение! Чета бавно, наслаждавам се, оставям сетивата ми да попият фееричната красота на снимките й, защото всяка нейна снимка е изкуство.

Възхищавам се на енергията и ентусиазма, с които Руми твори; на това, как успява да съчетае отговорната си кариера с майчинството, блогърството, креативността, кулинарията и фотографията. Понякога си мисля, че за нея няма невъзможни неща!

Преди време на един семинар за личностно развитие ни споделиха следната практика: в трудна ситуация си представете човек, на който се възхищавате и помислете как той би постъпил в подобна ситуация. Руми, днес ще си призная пред всички, че съм прилагала тази практика, представяйки си именно теб! А сега, научавайки твоята позиция за трудностите, определено ще продължа да го правя :)

Ако искате да научите какво мисли за Руми за предизвикателствата, готвенето и живота на модерната жена, прочетете разговора ми с нея.

Руми, коя е модерната жена?
Тази, която се чувства добре в кожата си. Изчистила се е от всички крайности на миналото (от патриархат до феминизъм) и е намерила баланса в себе си. Информира се, знае, може и постига.

Какво е за теб готвенето?
Колкото и странно да звучи – форма на успокоение. Начин да си изчистя съзнанието от работните проблеми. Прибирам се вкъщи, вадя продуктите, сипвам си чаша вино и светът изведнъж се променя. Забавя темпо и придобива цвят и аромат.

Кой е любимият ти кухненски уред, без който не можеш?
Един ръчен блендер на Tupperware. С въженце. Дърпаш няколко пъти и се сдобиваш с перфектно наситнен лук, без да си проронил и сълза. Използвам го за почти всяко готвене. От рязането на зеленчуци за супа, през правене на лютеница, до приготвяне на гуакамоле или студена доматена супа.

Имаш ли своя тайна за пестене на време?
Страшно много са. Едно от любимите ми неща са домашните костни бульони. Варя ги в големи количества и после замразявам или херметизирам в буркани на порции. Вършат чудеса. Съживяват болни, служат за основи на супи и сосове, придават вкус на всяко ястие. Обичам „многофункционалните продукти“. Ако си сварите тенджера боб и затворите още горещ в буркани, може да се сдобиете с поне 3 различни ястия през седмицата, на основата на боб. Салата, супа, яхния, а аз мога и десерт да завъртя с крем от боб :)

Имам много хубави кутии за съхранение на зеленчуци и плодове. Подготвям си основите за салатите още от неделя. После само вадя от кутията, късам и режа в купа и съм готова за има – няма 5-6 минути.

Кой е любимият ти вкус?
Обичам да експериментирам. Харесвам всякакви комбинации, но най- любимият ми вкус е този на храната приготвена с качествени продукти. Това е нещо, на което обръщам най-голямо внимание и ми е много по-важно от конкретната рецепта.

Имаш ли любим кулинарен филм или книга, който всеки път те примамва в кухнята?
Кулинарен филм или художествена книга не толкова, но има човек, към който храня огромни симпатии. Страшен фен съм на Джейми Оливър. Всеки път като отворя негова книга или го гледам по телевизията и ми идва да изтичам до магазина и да се хвърля в кухнята.

Животът на модерната жена е труден и пълен с предизвикателства. Какъв е личният ти девиз, който ти дава опора в трудни моменти?
Животът винаги е носил своите предизвикателства. Сега са едни, едно време са били други. Ако питаш мен, едно време е било дори доста по- тежко и трудно. Сега имаме свобода, възможности и технологии. Нямам девиз, но се водя от принципа, че няма трудни неща. Всичко опира до лични усещания, приоритети и праг на поносимост. Когато много ми докривее, значи съм загубила баланса и трябва да коригирам някой от трите параметъра.

За финал на този разговор Руми споделя с нас рецептата на суров сладкиш с лайм и череши. Тя е автор и на всички снимки в публикацията.

Суров сладкиш с лайм и череши

За блата:

• 1 ч.ч сушени кайсии
• 1 ч.ч микс от ядки
• 1 с.л кокосово масло

За крема:

• 200г сурово кашу
• 150г смлени фурми без костилки
• 5-6 праскови или кайсии (може и отцедени от компот)
• сокът и кората на 1 лимон
• 2 с.л кокосово масло
• ванилия

За топинга:

• 150г череши
• 1 с.л тръстикова захар

Приготвяне:
Ядките, плодовете и кокосовото масло за блата се смилат в блендера. Получената смес се натъпква във формата за сладкиша, като е добре тя да е със свалящи се стени. Сместа трябва да е около 0.5см.

Кашуто за крема се накисва за няколко часа. Отцежда се добре и се смила до пълна гладкост с останалите продукти. Кремът се изсипва върху основата и десертът се оставя за поне 3 часа в хладилника.

Черешите се задушават за 1-2 минути заедно със захарта. Оставят се да се охладят и се разпределят върху сладкиша. Ако още не е дошъл сезонът на черешите може да използвате сладко с ниско съдържание на захар или друг сезонен плод. Аз предпочитам сама да си правя сладката, защото слагам много малко захар. В общи линии на едно бурканче се падат по 2с.л тръстикова захар.

Маги Пашова

Нутриционист с фокус върху семейно хранене и захранване. Автор на "По-здрави бебета", "Дневник на захранването", "Рецепти за щастлива бременност" и други. В тях и в сайта ще откриете информация как да храните децата си разнообразно и с увереност, съобразно актуалните научни препоръки за пълноценно и баланисрано хранене.