В кухнята на Ани Шакарян
В понеделник продължавам да ви представям интересни жени и да надникваме в техните кухни, за да разберем какво ги вдъхновява, какво ги затруднява и как се справят с предизвикателствата пред модерната жена! Всички дами, които срещнахме досега споделиха интересни мисли и дадоха ценни съвети. Аз силно вярвам, че ние жените имаме нужда да се подкрепяме взаимно и да черпим опит една от друга, затова ще продължа да ви срещам с дами, които аз самата имам щастието и късмета да познавам!
Една от тези жени е Ани Шакарян – очарователна и усмихната, жена с успешна кариера, майка на 2 момиченца и автор на кулинарен блог – перфектното въплъщение на модерната жена или “жонглиращ октопод”, както казва самата Ани!
И така, как е възможно да бъдеш едновременно майка и домакиня, да управляваш маркетинга на известните часовници Rolex за България и едновременно с това да поддържаш един от най-четените кулинарно блогове с авторски снимки, какъвто е Вкуснотека, ще разберем от самата Ани.
Ани, коя е модерната жена?
Модерната жена е „жонглиращ октопод“, човек, който се опитва да гради кариера, паралелно с това да създаде семейство, да отгледа и възпита децата си по възможно най-добрия за него начин, човек, който се поддържа, за да изглежда добре в нашето комерсиално общество, следва мечтите си, пътува, излиза с приятели и се отдава на хобитата си, в малкото останало свободно време. Всички тези начинания изпълват напрегнатото ни ежедневие и в него остава все по-малко време за сън. Въпреки това, в края на деня обхождайки мислено деня си, оглеждаш се и установяваш, че си щастлив с това, което си. Или пък не! Тогава предприемаш жизненоважни промени, които да те отведат по-близо до душевния ти мир!
Какво е за теб готвенето?
Готвенето е моята стихия и моята терапия. След напрегнат, динамичен ден, обичам да ровичкам във въображението си, и да творя в кухнята. Потапям се в мислите си и действам. Така релаксирам и почивам. Когато усетя аромата на готовото ястие и одобря вида му изпитвам огромна удовлетвореност. Същата, която получавам и от прекрасните отзиви от моите читатели.
Кой е любимият ти кухненски уред, без който не можеш?
Не мога без моя блендер. Той е мой пръв помощник. За съжаление след толкова години вярна служба вече ме предава и в най-скоро време ще трябва да го заменя.
Имаш ли своя тайна за пестене на време?
Време се пести с добра организация.
Кой е любимият ти вкус?
Обичам вкуса на домашно приготвената храна, когато цялото семейство се е събрало около трапезата. Вкусът й е някак семпъл, изчистен, ароматите истински и запомнящи се. Усеща се старанието и обичта, с която е направена за някой специален човек, дори и видът й да не е съвършен.
Имаш ли любим кулинарен филм или книга, който всеки път те примамва в кухнята?
Изгледала съм всички филми на кулинарна тематика. Не бих казала, че имам любим, но никога не ги пропускам. Зареждат ме.
Животът на модерната жена е труден и пълен с предизвикателства. Какъв е личният ти девиз, който ти дава опора в трудни моменти?
Никога не поставям себе си на последно място. За да бъде щастлива и да живее в хармония с околните, жената не бива да поставя себе си на последно място. Тя има нужда от своето лично пространство и време за себе си – било то да отиде на някоя разкрасителна процедура, да поспортува, да излезе с приятелки или просто да приготви някоя вкусна рецепта.
С усмивка на уста, животът винаги е по-лек. Старая се да не губя позитивизма си и да не се поддавам на мрачни мисли.
Ще ни споделиш ли твоя любима рецепта, която често приготвяш.
Разбира се. Ще ви споделя рецептата на един от най-любимите кексове на моето семейство. Кекс с тахан, мляко и сусам. Приготвям го изключително често, като го забърквам буквално за 5-10 минути и пека. Много ароматен и вкусен. Децата ми го обожават.
P.S. Рецептата на Ани не е адаптирана за специални диети, но аз знам, че много от читателите на моя сайт, както и аз самата, избягват определени продукти като захар, прясно мляко и бяло брашно. Затова със съгласието на Ани в списъка в продуктите с курсив съм отбелязала с какво биха могли да се заменят тези продукти.
Кекс с тахан, мляко и сусам
Продукти:
- 3 яйца
- 1 и 1/2 ч.ч. пудра захар (кокосова захар)
- 1 ч.ч. зехтин
- 1/2 ч.ч. сусамов тахан
- 1/2 ч.ч. краве прясно мляко (растително мляко напр. бадемово)
- 1 ч.л. бакпулвер
- 2 ч.ч. брашно (брашно от спелта или готов микс от безглутенови брашна)
- 2 с.л. орехови ядки
- масло и сусам за намазване на формата
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса.
Разбийте яйцата и захарта с миксер. Добавете зехтина и студеното прясно мляко. След това добавете сусамовия тахан, накълцаните орехови ядки и брашното, разбъркано с бакпулвера.
Намаслете формата за печене и поръсете обилно със сусам, който ще полепне по нея.
Излейте сместа и изпечете кекса за 50 минути, докато клечка излезе суха. Охладете го напълно и го обърнете върху поднос. Поднесете с чаша, студено прясно (растително) мляко.
Да ви е сладко!
