https://www.magipashova.com
  • Количка
  • Статии
  • Книги
  • Супа
  • За мен
  • Статии
  • Книги
  • Супа
  • За мен
  • Начало
  • В кухнята на модерната жена
  • В кухнята на Ива Дойчинова

В кухнята на Ива Дойчинова

Публикувано на февр. 8th, 2016
от Маги Пашова
Категории:
  • В кухнята на модерната жена
В кухнята на Ива Дойчинова

Отново е понеделник и е време да надникнем в кухнята. А тази седмица сме на гости в кухнята на една от най-чаровните водещи в българския радио-ефир – Ива Дойчинова или жената, която всяка делнична сутрин ни усмихва, размисля и вдъхновява на честотите на радио ФМ+ и предаването “Ива от сутрин до обед”.

В кухнята на Ива Дойчинова

Много от вас я познават и от телевизионния екран като водещ на предаванията “Часът на мама”, “Денят е прекрасен”, “Супердоктор” и други.

Извън ефир обаче Ива е майка на две прекрасни дъщери и като всяка майка посвещава част от времето си на кухнята и приготвянето на храна за семейството. За храната, кухнята, готвенето и модерната жена си говорим с Ива Дойчинова, докато от фурната се разнася омайващ аромат на гора от пълнените чушки с булгур, челядинки и прясна мащерка.

iva-1

Ива, коя е модерната жена?
Модерната жена преди всичко се чувства добре в кожата и душата си. Тя обожава да се вдъхновява от живота около нея и да види и почувства всичко: любовта, майчинството, работата си, приятелите… Модерната жена може да си прости, ако не покрива изискванията на съвършения бит, но успява да създаде вълшебни мигове на споделеност и любов. Модерната жена може да работи здраво и да се забавлява здраво. Води се от личния си път, а не от очакванията на околните. Тя вижда и мисли със сърцето си, а разумът й създава пътища към другите.

Какво е за теб готвенето?
Напоследък – вдъхновение и забавление. Мина времето, когато готвех едни такива големи тави и гледах да подсигуря ядене за повече време напред. Нали сме много хора у дома… Никога не съм обсебвала кухнята в желание да мога всичко. Напротив – не мога. Има си „специалисти“ по спагетите, по сладките неща, по палачинките и това не съм аз. Всеки у дома се е специализирал в готвенето на определени любими свои неща и е „център нападател“, когато се приготвят. Аз съм майстора на постните гозби, салатите, питките, варивата и … тортите, които дори не опитвам :) Но са много красиви и вкусни, според останалитe :)

chushki-2

Кой е любимият ти кухненски уред, без който не можеш?
Тъй като предимно задушавам, варя и пека – тенджерки и тавички. Не са последно поколение, признавам си и вече се оглеждам за по-новички. Много си обичам един оребрен тиган, но който парвам сьомгата и зеленчуците. Винаги става – и тиганчето определено има голяма заслуга за това.

Имаш ли своя тайна за пестене на време?
Аз готвя бързо и затова винаги в началото обмислям процеса, за да мога да правя няколко неща едновременно и да структурирам процедурите. Бабите винаги са ми се чудели, че за времето, в което те готвят едно нещо, аз изпълнявам три. Много съсредоточена съм по време на готвенето, за да изпипам нещата и да не пропусна нещо. Затова и в пазаруването внимавам – за кое ястие, коя подправка и добавки да си взема. Действам по план и съм като военачалник. Зная кое да накисна от вечерта, кое да сложа в последния момент. Но, колкото и да съм организирана – все някой тича до магазина за още нещо, което ми е хрумнало в последния момент.

Кой е любимият ти вкус?
На зрял августовски домат, отрасъл в градинка. На черешка, заруменяла на 24 май. Първото късче диня, топящо се на захарчета в устата ми. Вълшебно розе и сирене с боровинки. Бяло вино със сирене в пергамент и отгоре смокини. Току що откъснат пачи крак задушен с розмарин. Ей такива неща.

Имаш ли любим кулинарен филм или книга, който всеки път те примамва в кухнята?
Започна ли да гледам хубав филм или книга с кулинарна тематика, обикновено не припарвам до кухнята. Тогава възприемам готвенето като метафора и оставам в нея. Мисля си за приготвянето и споделянето на храната като една от важните житейски дейности, с които си казваме толкова много важни неща. Напоследък в студиото разговарям с истински кулинарни асове, гледам и документални филми за тях… Осъзнавам, че търсенето на съвършения вкус и хапка са борба на границата с възможното и новото, точно толкова, колкото и във всяко изкуство. Опитвайки такава храна в мен зазвучават мелодии и благодаря та тези хора, че са създали храна, отприщваща всички сетива. Всъщност има голяма разлика между това просто да се нахраниш и това да преживяваш вкусовете. Благодаря на онези големи майстори, създаващи от храната преживяване.

Животът на модерната жена е труден и пълен с предизвикателства. Какъв е личният ти девиз, който ти дава опора в трудни моменти?
„Бъди лека, нещата се случват точно както трябва да се случват и не е нужно винаги да си диригента с палката.“ Това не е девиз, а нещо, което си казвам, когато усетя, че се нагнетявам с напрежение. А иначе любимата ми мисъл е „Щастието не е спирка, а начин на пътуване“. Ако си измислиш крайния резултат и точка, до която искаш да стигнеш, възможно е и цялата вселена да се обедини срещу теб, така че да се объркат нещата. Така че – отпусни се, бъди себе си, виж момента, а не фиксирания резултат. Този миг е по-важен от бъдещето, което си оформил в главата си. Всъщност този миг е всичко, което имаш.

Ще ни споделиш ли твоя любима рецепта, която често приготвяш.
Имам любими рецепти, но те някак с времето губят чара си, защото винаги стават. И никой не е изненадан. Аз обичам изненадите в кухнята и последната, с която постигнат голям успех са сушени чушки с булгур и челядинки. Не казвам мерки и теглилки, защото всичко правя „на око“ и с импровизация, така че се надявам читателите ти да ме разберат и да хванат идеята. Пък другото винаги идва от твореца, който ги прави.

chushki-4

Сушени чушки с булгур и челядинки

Продукти:

  • Изсушени чушки – 2 пакета /много зависи от производителя, понякога може да са и 3/
  • Пшеничен булгур – 500 гр.
  • Сушени челядинки – 200 гр.
  • Праз лук – на око
  • Прясна мащерка – според вкуса
  • Доматено пюре – лично приготвено

Приготвяне:
Чушките и челядинките се накисват във вода, за да поемат свежест и станат годни за включването към другите продукти. Булгурът също се накисва за половин час във вода. Когато понабъбне се мята в тенджерка и се задушава с вода и масълце /или зехтин/, докато омекне, но без да се разварява. Прибавят се към него челядинките, праз лукът и сместа хубаво се овкусява според предпочитанията. Аз слагам вътре малко куркума , бял пипер и хималайска сол. Съвсем на финала се слага и прясната мащерка. Тази смес трябва да е много вкусна и на този етап, така че не се бойте да я доработвате, докато ви хареса. Мирисът е на пролетна поляна и е неотразим :)

chushki-1

След това чушките се пълнят и нареждат в тавичка. Отгоре се залива с домашно направеното доматено пюре, защото с готовите често резултатът е възкиселичък. Аз задушавам доматите в тенджера, докато водата се изпари и остане само малко мазнина. Мятаме чушките във фурната и печем на кротките 180 градуса, докато замирише невероятно в кухнята.

Хапва се с настроение и възторжени възклицания :)

chushki-3

П.С. Аз естествено бях нетърпелива да опитам рецептата на Ива още преди да я публикувам и мога да потвърдя, че комбинацията от вкусове и ухания е невероятна! Булгурът накиснах от предишната вечер, както правя с всички зърнени храни. Оказа се обаче, че нямам достатъчно сухи чушки и половината от плънката остана. Тогава ми хрумна да я смеся с останалия доматен сос и да я запека в тавичка. Отгоре нарязах няколко тънки резена козе сиренце.

baked

Получи се изключително приятна запеканка, така че ако и на вас ви остане допълнително плънка, не се чудете как да я оползотворите! :)

Idei-recepti-Magi-Pashova

Маги Пашова

Аз съм Маги, възпитаник на CSNN, автор, блогър, посланик на Food Revolution, на добрата храна и на идеята за по-здравословен живот. Добре дошли в моя вкусен и шарен свят!

За мен

За мен

Аз съм Маги, възпитаник на CSNN, автор на кулинарни книги, създател на разтворимата зеленчукова супа с протеини SoupMe Up, ко-създател на програмата за възстановяване след раждане „Не на диастазата“ и ко-водещ на подкаста „Мама Говори“.

Бюлетин

Последно в блога

  • Какво е новото и различното в третото издание на „По-здрави бебета“
  • Паста с гъби и чери домати (видео рецепта)
  • Семейни есенни вечери по френски
  • Бебешката каша – митове и факти
  • Солени царевични понички с крема сирене

Популярни рецепти

  • Steamed broccoli with vinegarSteamed broccoli with vinegar Put your wine, shallot, herbs and peppercorns into a small…
  • Cheesy pasta with crispy pangritataCheesy pasta with crispy pangritata To make the pangritata, lightly toast the sourdough. Peel the…
  • Roasted chicken breast with cherryRoasted chicken breast with cherry Why save a roast for when the family come over?…

“Публикациите в сайта са изцяло с информaтивен характер. Предназначени са за здрави хора, които искат да подобрят хранителните си навици и да разнообразят храненето си. Ако имате здравословен проблем, консултирайте се с квалифициран медицински специалист, преди да направите промени в храненето си. Авторът на сайта не носи отговорност за разбирането и прилагането на информацията от трети лица. “

Последвай ме

Последно в блога

  • Какво е новото и различното в третото издание на „По-здрави бебета“
  • Паста с гъби и чери домати (видео рецепта)
  • Семейни есенни вечери по френски

Топ рецепти

  • Steamed broccoli with vinegarSteamed broccoli with vinegar
  • Cheesy pasta with crispy pangritataCheesy pasta with crispy pangritata
  • Roasted chicken breast with cherryRoasted chicken breast with cherry

За контакти

Email: magi@magipashova.com
Телефон: 0876 111 453

  • Общи условия
  • Политика за лични данни
  • Условия за доставка

© 2020 · Магдалена Пашова | Изработка на сайт от BEKYAROV.NET

Този сайт използва "бисквитки" (cookies), необходими за правилното му функциониране и за статистически цели – за да Ви предоставя полезна информация.
Продължавайки да разглеждате този сайт, Вие се съгласявате с използването на "бисквитки". Приемам
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Необходимо
Винаги е активирано

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-необходимо

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.