В кухнята на Надя Костова
Тя е женствена, нежна, изящна – определения, които отлично подхождат и на хобито й! По професия Надя Костова е журналист, но онова, което определя като своята голяма страст е правенето на минерална козметика. Надя споделя, че гримът е станал важна част от живота й заради проблеми с кожата, които е преборила именно с разумно хранене, грижа за себе си и подходяща екологична козметика.
Тогава решава да помогне и на други жени да се докоснат до изяществото на минералните пигменти и създава своята страница. Преди 2 години започва да организира различни курсове и демонстрации по правене и употреба на минерален грим и точно на един такъв курс се запознах с нея, а минералният грим се превърна в основната ми декоративна козметика. За актуална информация относно бъдещи събития следете страничката на Минерална козметика във Фейсбук.
А за нас и днешното ни гостуване “В кухнята” Надя приготви 2 рецепти – балсам за устни и бързи солени мъфини без брашно. Говорихме си колко удобни са тези мъфини за кутия с офис обяд или кошница за пикник, за закуска за децата или за парти-хапки. Според Надя вдъхновение за рецептата е почерпила от една от рецептите в новата ми книга, но я е интерпретирала по свой начин. Това изключително много ме зарадва, защото показва, че съм постигнала целта си с книгата – да дам базови рецепти, които можете да променяте и приготвяте по ваш вкус и предпочитание!
Прочетете целия ни разговор в кухнята и непременно опитайте рецептите!
Надя, коя е модерната жена?
За мен модерната жена е адаптивната жена. Тя не живее в клишето на миналия век, че трябва да е перфектна домакиня, майка, съпруга и любовница. Тя е всяка жена, която не се ограничава само с общоприети роли и не спира да се развива в различни направления. Аз, ти, повечето българки сме такива жени – смели, амбициозни, но и нежни с любимите си хора.
Какво е за теб готвенето?
Преди години за мен готвенето беше просто хоби. Отраснала съм в семейство, в което се готви много вкусно и приемах храната като даденост. Докато не напуснах дома в студентските си години и не се сблъсках с храна, която не беше по вкуса ми…
Тогава осъзнах, колко капризна съм станала към това, което има в чинията ми. За да се глезя, започнах да готвя у дома. В началото доста рядко. Днес обаче осъзнавам, че готвенето е огромна част от ежедневието ми, поне доколкото се опитвам да се храня разнообразно и богато.
Откакто започнах да се занимавам с минерална козметика и да водя курсове по грим, започнах да наричам “готвене” и процеса на тяхното създаване. Така че, готвенето си стана важна част от ежедневието ми – мъфини или балсами за устни, важното е да имам поле за творчество.
Кой е любимият ти кухненски уред, без който не можеш?
Пасаторът! Не бих се разделила и с блендера, и една от онези кошнички за варене на пара. Но когато нямам никаква идея какво да сготвя, просто варя зеленчукова супа, пасирам и съм готова.
Имаш ли своя тайна за пестене на време?
Опитвала съм всички трикове за пестене на време в готвенето. Рязала съм салати за седмицата, приготвяла съм заготовки. Не винаги обаче успявам на време да изям всичко – просто храненето по план не е моето.
Въпреки това планирането на менюто ме научи на много полезни неща. Например, развих една стратегия да имам под ръка винаги 3 продукта, с които да правя бърза вечеря, когато съм се прибрала късно от работа. Тези продукти са – яйца, варена киноа, зеленчуци (по една чушка, морков, тиквичка, каквото ми е останало от предишно ястие). Задължително в хладилника ми има и зелена салата или спанак. Човек дори не подозира колко неща може да направи с тези 3 продукта.
Кой е любимият ти вкус?
Солено! Обичам солени храни и печива. Последното се старая да консумирам по-рядко. Обичам вкуса на масло върху хляб, на кокос и на шоколад.
Имаш ли любим кулинарен филм или книга, който всеки път те примамва в кухнята?
Сигурно ще се изненадаш, но напоследък любимата ми кулинарна книга се казва “В кухнята на модерната жена”. Дори съм си наложила правило да приготвям всяка седмица по една рецепта от нея и вече имам тотални фаворити.
Не чета много кулинарни книги, защото трудно спазвам рецепти. За това пък ме връхновяват книги като твоята, като “14 дни детокс” и “Истината за храната и здравето” на Надя Петрова. Защото в тях няма поредната “рецепта” за твоята здравословна кухня, а по-скоро идеи как да живееш по-добре. Във всички аспекти, не само по отношение на храната в чинията…
Животът на модерната жена е труден и пълен с предизвикателства. Какъв е личният ти девиз, който ти дава oпора в трудни моменти?
Аз съм късметлийка, защото от няколко години добре осъзнавам, че в действителност няма такова понятие – трудни моменти. Има събитие, които само ние от личната си позиция и гледна точка описваме като лоши и добри. Всички трудности в живота си съм си ги причинила сама. Затова и мое мото стана мисълта, че няма нищо на света, което да има силата така да ме притеснява, както моят ум. И когато усетя, че съм зациклила в нещо, винаги си я повтарям.
Опитвам се и да живея тук и сега, защото никой от нас не притежава бъдещето си, а миналото не може да бъде променено.
Ще ни споделиш ли твоя любима рецепта, която често приготвяш.
Преди да споделя своя кулинарна рецепта, много бих искала да подаря на читателките ти и една разкрасителна такава. Все пак това е моята сила, а не готварството. Рецептата е за нежен балсам за устни. Съставките са кутийка от 12 грама или 2 гилзи за червило.
Нежен балсам за устни
Продукти:
- 2 г. чист пчелен восък
- 5 г. масло от какао
- 5 г. масло от маслина
- минерален пигмент по желание
Приготвяне:
Маслата и восъкът се топят на водна баня. Когато се втечнят, се добавя пигмента и се разбърква с дървена или метална шпатула. Пигментът е т.н цвят на балсама за устни, така че вие решавате какво количество искате да е той – да е наситен или съвсем лек. Разтопеният балсам се излива в гилза за червило или кутийка и се оставя са изстине. След 5-10 мин. е готов за употреба.
А сега рецепта от кухнята ми, която nаричам мързеливи солени мъфини без брашно.
Солени мъфини без брашно
Продукти за 6-8 мъфина:
- 2 яйца от свободни кокошки
- 1 малка тиквичка
- 1 сурова червена чушка
- 2 печени червени чушки (може да се изпусне)
- 4 чери доматчета
- ½ ч.ч. размразен грах
- 50 г. фермерско козе сирене (може да се изпусне)
- ½ ч. варена киноа
- черен пипер
Приготвяне:
Тиквичката се настъргва на ренде. Посолява се и се оставя да изтече водата от нея. Чушките се нарязват на ситно. Чери доматите се делят на четвъртинки. Сиренето се натрошава на трохи. Сиренето, чушките, грахът и киноата се омесват добре и се подправят с черен пипер. Изцедената тиквичка се добавя и всичко се разбърква добре. Слагат се яйцата и цялата смес се размесва до гъсто „тесто”. С лъжица се разпределя по силиконови формички за мъфини.
Пече се около 20-25 мин. на 180 C. Мъфините отделят малко вода, но когато изстинат и се извадят не се разпадат. Това ги прави чудесни за разпределяне по кутии като офис обяд. Аз ги сервирам в порции по 2 или 3 в комбинация със зелена салата.
