В кухнята на Руми Илиева
Отново е понеделник и отново сме на гости в кухнята. А домакинята ни днес е типичната модерна и вдъхновяваща жена. Добре дошли в кухнята на Руми Илиева!
Руми е сертифициран инструктор по фитнес и хранене, като и създател на сайта www.fitnesinstruktor.com. В сайта й ще откриете вкусни и бързи рецепти, диети и тренировки с различна степен на сложност, които можете да изпълнявате в удобно за вас време у дома. За всички, които нямат време и възможност да посещават фитнес зала, но искат да спортуват и да са в добра форма, програмите на Руми са перфектният вариант!
Но Руми е не само фитнес инструктор. За мен тя е преди всичко отличен пример за жена, направила смела кариерна промяна, превърнала интересите и хобито си в професия и създала успешен модел на онлайн бизнес. Жена, която може да ви вдъхнови не само редовно да спортувате, но и смело да следвате мечтите си!
Руми, коя е модерната жена?
Много заета и нямаща време. Въпреки това успява да се справи със семейство, работа, социален живот и забавления.
Какво е за теб готвенето?
Това е много любим момент. Действа ми като успокояваща терапия. Обичам да готвя без рецепта и да прехвърлям на ум различни съставки и да си представям какво би се получило. Това е времето, в което се грижа за мен и близките ми. Готвя с голямо желание и любов и си представям, че чрез храната това се предава на хората, които я консумират.
Готвенето е свързано с много мислене и разиграване на различни варианти. Любим момент ми е и пазаруването на храна и да си представям кое с кое как ще се комбинира и какъв ще е вкуса. Имам крачкомер и съм забелязала, че в магазин за хранителни стоки навъртам 1000-3000 крачки. Разхождам се и гледам различните храни, това ми дава идеи и ме вдъхновява.
Кой е любимият ти кухненски уред, без който не можеш?
Обичам кухненския робот.
Обичам и малки машинарийки, като уред за рязане на ябълка, така с 1 движение имам ябълка на резени с почистени семки.
Обичам белачката (за картофи), с която беля всичко. Имам спомен от детството ми как белачката беше ужасно тъпа и вместо да ме улеснява, беше много трудна за използване. Модерните белачки не изискват усилие. А и сега не беля картофите, ям ги с корите, добър източник на йод са. Беля плодове и зеленчуци, за които не знам да имат полза от кората, а в същото време би могло да има химикали по повърхността.
Обичам и новия си блендер Vitamix. За секунди прави най-нежния хумус или бананов сладолед (само от замразени банани). Както споменаваш в книгата си „В кухнята на модерната жена“ и аз смятам, че мощен блендер е страхотно попълнение за всяка кухня. Цената му е много висока, но и качеството му е много високо и не може да се сравни с по-ниския клас блендери. Ако ще вдигате сватба, сложете го в списъка с подаръци :)
Имаш ли своя тайна за пестене на време?
Готвя в големи количества, а не само за едно хранене. Въпреки това готвя поне 4-5 пъти седмично. Остатъците слагам в буркани в хладилника. Не замразявам храна, защото се изяжда до седмица. Често готвя и по няколко неща наведнъж. Работят два котлона и фурната :)
Кой е любимият ти вкус?
Нямам любим вкус. Обичам сладко, солено, какаово, свежо, зелено, кисело.
Имаш ли любим кулинарен филм или книга, който всеки път те примамва в кухнята?
Джулия и Джулия. Този филм ме очарова с любовта към храната и готвенето и на двете Джулии. И аз споделям любовта към маслото на Джулия Чайлд (Мерил Стрийп). Всичко с масло е по-вкусно, а мога да ям и само чисто масло. Джулия Пауъл ми е близка с това, че решава да сготви всички рецепти от книгата на Джулия Чайлд и публикува цялото преживяване в блог (още в зората на блоговете). Готвенето и писането в този филм са ми много мили. Обичам да споделям какво съм сготвила, защото си представям, че споделям любовта, с която съм измислила рецепта и цялата позитивна енергия от процеса на мислене, комбиниране и готвене.
Животът на модерната жена е труден и пълен с предизвикателства. Какъв е личният ти девиз, който ти дава опора в трудни моменти?
Искам да съм щастлива, а не перфектна. В труден момент се питам крайният резултат ще ме направи ли щастлива или правя това само, за да си навия на пръста, че съм покорила още един връх.
Ще ни споделиш ли твоя любима рецепта, която често приготвяш.
Най-често правя салати и зеленчукови супи от каквито сезонни зеленчуци има. Също често правя хумус – в блендер се слагат сварен нахут с част от водата от варенето, лимонов сок (или ябълков оцет), доста кимион, зехтин (или тахан от сусам), чесън на вкус. Хумусът може да е гарнитура към всичко – месо, риба, салата, както и да е самостоятелно хранене.
Последно приготвих брауни с червено цвекло. Не бях готвила с червено цвекло, защото не се обичаме, но започна много да ми харесва.
Брауни с червено цвекло
Продукти:
- 300 г обелено цвекло
- 150 г фурми (от Иранските, 15 броя фурми от кутиите по 400 г)
- ½ кафена лъжичка сода
- 1 кафена лъжичка оцет
- 60 г какао
- 150 г брашно (използвах оризово, защото не приемам глутен по здравословни причини)
Приготвяне:
-
1.В блендер се смилат цвеклото и фурмите до гладка смес.
2. Цвеклото се прехвърля в купа и към него се добавят содата, оцета, какаото. Разбърква се с лъжица или шпатула.
3. Накрая се добавя брашното. Получава се гъста каша или рядко тесто.
4. Пече се в правоъгълна форма, като за хляб, върху хартия за печене. В предварително загрята на 160 градуса фурна, долен и горен реотан, с вентилатор, 30-50 минути. Слагам толкова голяма разлика в минутите, защото след 30-тата минута браунито е готово и е по-мокро. Ако обичате по-сухи сладкиши, тогава печете по-дълго.
