Кой се нуждае от високоскорестен блендер?

Може би знаете, че работя по електронна книга с рецепти с проектно заглавие “В кухнята на модерната жена”. Идеята на тази книга е да представя лесни и бързи рецепти, които могат да бъдат част от едно балансирано хранене и динамично ежедневие. Освен рецепти, книгата ще съдържа информация за уреди и продукти, които правят престоя в кухнята по-лесен и по-приятен.
Ако всичко върви по план, книгата ще е факт през есента, но междувременно в отделни публикации, ще представя няколко уреда, които са част от книгата и от моята кухня. Държа да отбележа, че това не са рекламни, а информативни публикации! Много често получавам предложения от рекламни агенции да пиша статии/рецепти за уреди/продукти на техни клиенти. Отказвам 80% от тези предложения. Уредите, които ще ви представя в сайта си, са продукти, които наистина ползвам и харесвам, а голяма част от рецептите тук и в бъдещата книга ще могат да се приготвят и с други уреди. Просто, използваните от мен пестят усилия и време.
И така, започвам тази поредица с високо-скоростен блендер. Както в сферата на високоскоростните автомобили 2-3 имена се открояват много ярко пред останалите, така и в света на високоскоростните блендери Vitamix и Blendetec са първите асоциации, които изникват в съзнанието на познавачите.
Именно Vitamix беше името, което отново и отново се появяваше в сайтовете на мои учители, гуру-та или все едно как ще ги наречете специалисти по здравословно хранене от световна величина. Мечтая за такъв блендер от сигурно поне 3 години, но високата му цена (около 500 долара) без да броим доставка от САЩ, мита в комбинация с детайлите по поръчване, освобождаване от митница, осигуряване на трансформатор за различния ток и т.н. са нещото, което дълго време ме спираше да осъществя тази мечта.
Ето че от тази година Vitamix се предлага вече и в България, а от няколко месеца блендерът е час т и от моята кухня! Случвало се е с други много искани неща, когато накрая ги получа, те да не са точно това, което съм очаквала, но не и с Vitamix . Той е точно това, което очаквах и дори повече.
С какво е различен Vitamix?
Високо-скоростният блендер може да прави всичко, което прави и обикновен блендер – шейкове, смутита, крем-супи, дипове, пастети, бебешки пюрета. Vitamix обаче може повече! Ето какво:
- да постига идеална копринена текстура – само за няколко секунди високо-скоростният блендер превръща и най-твърдите или жилави продукти за смути (ядки, семена, зеленолистни треви) в идеално гладък и кремообразен шейк. Правенето на суров десерт с крем от кашу никога не е било толкова успешно преди – консистенцията на крема е идеално гладка и може лесно да бъде сбъркана със сметанов крем. Аз, както не веднъж съм писала, не съм особен любител на правенето на сладкиши, включително и на суровите, но възможността да си приготвя кисело мляко от ядки беше моят абсолютен Уау-момент с Vitamix. Дори само заради това си заслужава да имам в кухнята си високо-скоростен блендер. Това кисело мляко ми стана толкова любимо, че заслужава да ви разкажа за него в отделен пост!
- да прави ядкови масла и тахани – и преди е ставало дума, че ядковите масла (от бадеми, лешници, макадамия и т.н.) както и различните тахани (сусамов, тиквен и др.) са отличен източник на полезни мазнини и фибри. Приготвяла съм подобни масла и в обикновен кухненски робот, но винаги запичах предварително ядките, за да постигна успешен резултат. При последната ми публикация по темата имаше доста негативни коментари относно термичната обработка на ядките и въпреки да поддържам мнението, че домашното ядково масло дори с леко запечени ядки си остава далече по-здравословен продукт от купеното, новината е, че с Vitamix не е нужно ядките да се запичат! Има, разбира се, 2 особености. Аз предварително ги накисвам и суша, за да ги активирам (отново тема за специална публикация) и използвам за целта специалната кана за сухи продукти на блендера, тъй като в стандартната правенето на ядково масло отново изисква запичане на ядките
- да мели зърна на брашно – точно като да имам домашна мелница! Докато пишех книгата си “По-здрави бебета” попаднах на теорията, че не само ядките, но и брашната е добре да се накисват, за да се улесни усвояването им. Правя го задължително с брашното за палачинки. Много по-лесно обаче е, когато предварително накиснеш зърната, след това ги изсушиш и накрая ги смелиш на брашно. В резултат получаваш т.нар. активирано брашно, което е прясно, свежо и далеч по-полезно (да не говорим по-евтино!) от закупеното от магазина
- да мели кафе, какао и подправки – ароматът на прясно смляно кафе и какао, на дъхави подправки – има ли нещо по-магично, мистично и очарователно в кухнята? Е , сега нямам нужда от отделни мелници и мелнички, защото мога да правя всичко това с един уред
- да “затопля” сурова храна – заради високите обороти, на които работи, блендерът има способност да затопля храната в него, ако работи по-продължително време. Повечето неща стават наистина за секунди и това не се отразява на температурата. Когато правя смутита с повече продукти, използвам замразени плодове или добавям 2 бучки лед, за да избегна затоплянето. В някои случай обаче като например при правенето на сурова супа или ядково мляко, затоплянето може да е съзнателно търсен ефект! Минута-две работа на блендера осигурява една приятна температура на храната (около 60 – 70 градуса) при която полезните витамини и ензими се запазват, а суровата храна е затоплена
Безспорно високата цена на Vitamix е пречка той да бъде лесно достъпен за всяко домакинство но ще се опитам да обобщя кой наистина си струва да инвестира в подобен уред:
- хора като мен – за които здравословното хранене и домашното приготвяне на храна са страст и начин на живот; които ежедневно правят смутита, експериментират с различни продукти и в същото време ценят времето и усилията си
- хора с алергии или семейства с алергични деца – на които Vitamix предлага безброй възможности за приготвяне на домашни ядкови масла, брашна и миксове от подправки, от които са отстранени специфичните за тях ядки/семена/зърна – алергени
- суровоядци – които ежедневно хапват сурови супи, пастети, ядкови сирена и млека;
- хора с непоносимост към глутена, които не могат да рискуват с готови безглутенови брашна заради опасността от кръстосано заразяване; Vitamix позволява да си приготвяте домашни брашна, при които рискът от подобно заразяване с глутен е много по-нисък
- хора с непоносимост към млечни продукти – на които им липсва кремообразнооста на киселото мляко и сметаната, различните сирена и млечни деликатеси. С Vitamix можете да постигнете подобна кремобразност (на смутита и пюрета), която никога не можете да имате с обикновен блендер, а също да си приготвите ядкови заместители на кисело мляко и сирене, които са изключително вкусни, засищащи и компенсират липсата на млечни продукти.
За финал мога да обобщя с цитат от книгата “The Vibrant Table” на Аnya Kassoff, която казва за своя високо-скоростен блендер: “Съжалявам единствено, че не си го купих по-рано – той качествено подобри престоя ми в кухнята!”
13 Comments Hide Comments
Comments are closed.
Честито Маги! Знам от кога го искаш този уред и сега съм сигурна, че си възхитена от употребата и функционалността му! Наистина е страхотен, а публикацията ти по темата тотално ме убеди, че го искам в кухнята ми!
Благодаря, Ани!
Това за мен наистина е от сладките сбъднати мечти :)
Очарована съм от многобройните му функции.
Те улесняват и са идеални за по-здравословно хранене.
С удоволствие бих го ползвала.
Здравейте! поздравления за прекрасния сайт и блаходарности заценната информация, която ни давате. Искам да попитам каква е разликата между бързоскоростния блендер и бавнооборотния, защото наскоро ми рекламираха такъв, като подчертаха предимствата на бавните обороти. Кое е за предпочитане. Благодаря Ви предварително
Здравейте,
Предполагам, че са ви обяснявали за бавнооборотен juicer (сокоизтисквачка). Доколкото знам няма бавнооборотни блендери. При сокоизтисквачките има различни видове като основно се различават бързи (центрофугиращи) и бавни (мастикиращи). Писала съм повече по темата в тази публикация.
Така или иначе блендерът и сокоизтисквачката не са взаимозаменяеми, така че говорим за ралзични видове уреди.
Каната е от пластмаса ли е?
Да, каната е пластмасова, но 2007 всички пластмасови части на Vitamix се произвеждат от BPA-free материали. При все това аз не го използвам за горещи течности и избягвам продължителна работа, при която се проявява ефектът на нагряване.
Първоначално блендерите са се произвеждали с кани от нераждаема стомана, но в последствие са преминали на олекотен вариант – Eastman Tritan co-polyester. За жалост стъклото не е вараинт за високоскоростните блендери, защото им риск да не издържи на високите обороти.
Мога само да потвърдя тази публикация. И аз много време го мислех този блендър, счупих два други междувременно, т.е. изхабих много повече време и пари, ако още от началото бях си купила Витамикс. Наистина няма сравнение с другите блендъри. Готвенето става по-вкусно, по-бързо, по-здравословно. Само искам да добавя две много важни предимства. Зелените смутита – само такъв тип блендъри разбиват фибрите и позволяват на организма да усвои полезните вещества от зеленолистните. Сладоледите със замразени плодове – нама по-здравословни сладоледи, които се приготвят буквално за 5 мин.
Благодаря, Маги! Vitamix наистина бързо се превръща в любимият кухненски уред на всеки, който го има :)
Здравейте!
Ползваме този блендер от септември 2012г.Закупихме го в пълен комплект от най близкият представител на фирмата до България-Скопие Македония. Почти няма ден в които не се ползва.Зелените смутита са разкошни.
Препоръчвам на този който има финансова възможност да си го купи щом вече го има в България.
Здравейте!
Поздравления за сайта и полезната информация!
Интересува ме какво количество сурово накиснато кашу може да разбие блендера наведнъж?
Моля, споделете мнения :) Благодаря предварително и прекрасна седмица!
Съжалявам, но не мога да помогна с този въпрос. Обикновено слагам точно толкова количество, колкото ми е необходимо за дадена рецепта.
Благодаря все пак :)
Слънчев ден!