Детска торта без захар, без глутен, без казеин и без ядки

Да готвиш за дете с алергии и хранителни непоносимости е сериозно предизвикателство за всяка майка. Но когато детето има празник и очаква торта, това предизвикателство става двойно по-голямо!

Отдавна исках да разработя рецепта за торта, която да изглежда като истинска торта, да е вкусна и да не съдържа обичайните алергени – глутен, казе
ин и ядки. Допълнително, исках тортата да е подходяща за празнуване на годинка, което предполагаше на съдържа захар.

И така сред доста опити се роди тази торта: с два различни блата и два крема! На вкус не се различава от домашна торта. Блатовете са една идея по-сухи, което някои хора харесват, а други не съвсем. Ако вие сте от вторите, можете леко да ги сиропирате с няколко лъжици плодов сироп – например малинов сироп. Друга опция е да използвате прясно изцеден портокал за по-големи деца, които нямат алергии към цитруси.

Надявам се тази торта да ви хареса и да направи семейните ви празници по-цветни!

Детска торта без захар, глутен, казеин и ядки

Продукти блат 1:

• 100 гр безглутеново брашно смес
• 50 гр меко кокосово масло на стайна температура
• 225 гр банани
• 1 яйце
• 1 с.л. сусамов тахан
• 1/2 ч.л. канела

Продукти блат 2:

• 90 гр безглутеново брашно смес
• 10 гр какао или брашно от рошков
• 50 гр меко кокосово масло на стайна температура
• 225 гр банани
• 1 яйце
• 1 с.л. сусамов тахан
• 1/2 ч.л. канела

Продукти крем 1:

• 1 меко авокадо
• 1 с.л. тахан от тиквени семки
• 1 ч.л. мед или друг течен подсладител

Продукти крем 2:

• 1 консерва пълномаслена кокосова сметана
• 2 ч.л. кокосово масло
• 2 с.л. кокосви стърготини
• 1 с.л. мед или друг течен подсладител

Приготвяне блат 1:
Смесете брашното и подправките в купа. Смесете кокосовото масло и тахана и ги добавете в купата като разбъркате всичко. Смачкайте бананите с вилица. Разбийте яйцата на ръка и ги смесете с бананите. Изсипете бананово-яйчената смес в купата с другите продукти и разбъркайте до хомогенна смес.
Застелете кръгла форма за торта с подвижни стени и диаметър 22 см с хартия за печене. Намажете хартията с кокосово масло и изсипете сместа в купата. Печете за 60 мин на 160 градуса.
Изчакайте готовия блат да се охлади и го извадете от формата с помощта на хартията, след което внимателно я отлепете от блата.

Приготвяне блат 2:
Пригответе по същия начин като блат 1 като в началото в купата с брашното и подправките, добавите и какаото.

Приготвяне крем 1:
Смесете продуктите в кухненски робот или малък блендер и миксирайте до хомогенна смес.

Приготвяне крем 2:
Оставете консервата с кокосова сметана на студено за една нощ. Когато я отворите сметаната ще се отделила в горната част на кутията. Изгребете я внимателно, като оставите кокосовата вода и я използвате за супи или смутита.
Смесете сметаната с останалите продукти в кухненски робот или малък блендер и миксирайте до хомогенна смес.

Сглобяване:
Поставете тъмния блат (блат 2) в поднос. Намажете го с крема от авокадо (крем 1). По желание можете да нарежете един банан на кръгчета и да го подредите над крем 1. Поставете отгоре светлия блат (блат 1) и намажете цялата торта с кокосовия крем (крем 2). Можете да окрасите тортата с боровинки или други плодове.

Маги Пашова

Нутриционист с фокус върху семейно хранене и захранване. Автор на "По-здрави бебета", "Дневник на захранването", "Рецепти за щастлива бременност" и други. В тях и в сайта ще откриете информация как да храните децата си разнообразно и с увереност, съобразно актуалните научни препоръки за пълноценно и баланисрано хранене.