Детска торта без захар, без глутен, без казеин и без ядки

Да готвиш за дете с алергии и хранителни непоносимости е сериозно предизвикателство за всяка майка. Но когато детето има празник и очаква торта, това предизвикателство става двойно по-голямо!
Отдавна исках да разработя рецепта за торта, която да изглежда като истинска торта, да е вкусна и да не съдържа обичайните алергени – глутен, казе
ин и ядки. Допълнително, исках тортата да е подходяща за празнуване на годинка, което предполагаше на съдържа захар.
И така сред доста опити се роди тази торта: с два различни блата и два крема! На вкус не се различава от домашна торта. Блатовете са една идея по-сухи, което някои хора харесват, а други не съвсем. Ако вие сте от вторите, можете леко да ги сиропирате с няколко лъжици плодов сироп – например малинов сироп. Друга опция е да използвате прясно изцеден портокал за по-големи деца, които нямат алергии към цитруси.
Надявам се тази торта да ви хареса и да направи семейните ви празници по-цветни!
Детска торта без захар, глутен, казеин и ядки
Продукти блат 1:
- 100 гр безглутеново брашно смес
- 50 гр меко кокосово масло на стайна температура
- 225 гр банани
- 1 яйце
- 1 с.л. сусамов тахан
- 1/2 ч.л. канела
Продукти блат 2:
- 90 гр безглутеново брашно смес
- 10 гр какао или брашно от рошков
- 50 гр меко кокосово масло на стайна температура
- 225 гр банани
- 1 яйце
- 1 с.л. сусамов тахан
- 1/2 ч.л. канела
Продукти крем 1:
- 1 меко авокадо
- 1 с.л. тахан от тиквени семки
- 1 ч.л. мед или друг течен подсладител
Продукти крем 2:
- 1 консерва пълномаслена кокосова сметана
- 2 ч.л. кокосово масло
- 2 с.л. кокосви стърготини
- 1 с.л. мед или друг течен подсладител
Приготвяне блат 1:
Смесете брашното и подправките в купа. Смесете кокосовото масло и тахана и ги добавете в купата като разбъркате всичко. Смачкайте бананите с вилица. Разбийте яйцата на ръка и ги смесете с бананите. Изсипете бананово-яйчената смес в купата с другите продукти и разбъркайте до хомогенна смес.
Застелете кръгла форма за торта с подвижни стени и диаметър 22 см с хартия за печене. Намажете хартията с кокосово масло и изсипете сместа в купата. Печете за 60 мин на 160 градуса.
Изчакайте готовия блат да се охлади и го извадете от формата с помощта на хартията, след което внимателно я отлепете от блата.
Приготвяне блат 2:
Пригответе по същия начин като блат 1 като в началото в купата с брашното и подправките, добавите и какаото.
Приготвяне крем 1:
Смесете продуктите в кухненски робот или малък блендер и миксирайте до хомогенна смес.
Приготвяне крем 2:
Оставете консервата с кокосова сметана на студено за една нощ. Когато я отворите сметаната ще се отделила в горната част на кутията. Изгребете я внимателно, като оставите кокосовата вода и я използвате за супи или смутита.
Смесете сметаната с останалите продукти в кухненски робот или малък блендер и миксирайте до хомогенна смес.
Сглобяване:
Поставете тъмния блат (блат 2) в поднос. Намажете го с крема от авокадо (крем 1). По желание можете да нарежете един банан на кръгчета и да го подредите над крем 1. Поставете отгоре светлия блат (блат 1) и намажете цялата торта с кокосовия крем (крем 2). Можете да окрасите тортата с боровинки или други плодове.
14 Comments Hide Comments
Comments are closed.
Чудесна е идеята ти. :) Само бих искала да попитам какво е сусам от тиквени семки?
Маги,
тортата,която предлагаш не е лоша, но според мен продуктите са много еднотипни – брашно, кокосово масло, стърготини и сметана и тахан.Много хора и деца не могат да усвояват брашната – безглутенови или други.В такъв случай тези торти с брашно са тежко смилаеми.Вариант на торта можем да измислим по най – различни начини.Но трябва да внимаваме как съчетаваме продуктите.Кокосовото масло , сметана обикновено са доста скъпи.Не разбирам защо трябва да се правят торти от брашна, в съчетание с различни масла, плодове или ядки.Може да се измисли лек плодов крем или торта само от плодове и такива деца няма да бъдат лишени от нищо.Тортата за мен е една измислена от човека, супер нездравословна комбинация от продукти.
Поздрави !
Здравей Маги!
Бих искала да направя тази торта за първия рожден ден на сина ми, но със брашно от лимец. Прави ми впечатление, че в блатовете няма набухвател – дали ще се надигнат достатъчно според теб, или да добавя 1 пакетче бакпулвер? Също така, бананите достатъчно ли ги подслаждат, или да добавя и малко стевия или кафява захар?
Благодаря ти предварително и хубав ден!
Можете да добавите бакпулвер или малко сода. За мен бананите са достатъчен подсладител, но това е въпрос на вкус :)
Бих искала да попитам едно пакетче бакпулвер сложихте и на двата блата, или по едно на всеки?
Направих тортата за първия рожден ден на сина ми и стана прекрасна и много вкусна. Възрастните също много я харесаха. Блатовете станаха сочни и без сироп или сок и на сладост също стана много добре с посоченото количество подсладител (използвах сироп от агаве вместо мед). Благодаря, Маги!
КазЕин
Прекрасна рецепта. Синът ми скоро става на годинка и това е идеалния вариант за мен за торта. Много дълго време търсех точно такава торта – без набухвател, без ядки и без захар. Радвам се ,че и млечни няма. Перфектната рецепта за нас. Много Ви благодаря за споделянето.
Поздрави :)
Не знам къде сбърках. Всичко направих както е по рецепта. За съжаление първия ми опит се оказа провал. Въобще не ми се надигна блата и сякаш остана суров по средата,а в краищата се опече. Единственото за което се сещам е формата ми да е прекалено голяма, т.к. е 28 см. , а тестото излиза малко за такава форма и реално стана супер тънък блат. Може би трябва да опитам с по-малка форма, напр. 18-20 см. Или не е това причината. Но факт че ще опитам отново, докато се получи.
Направих още два опита да направя тази хубава торта, но отново не се получи. Използвах малка форма (18см) като си мислех че това е причината, но явно не е. Отново ми стана блата много твърд и сух. Ако има някаква тънкост ,моля да я споделите. :) Набухвател не желая да използвам. Мислех си ако добавя още едно яйце дали ще се получи нещо различно.?!?!?!?!