Влюбени сърца
“От незапомнени времена хората са прибягвали до различни трикове, магии, заклинания, вълшебни билкови отвари и тайни аромати, за да активират сетивата и да стимулират любовното желание за удоволствие. Днес повече от всякога се нуждаем от малко магия, защото забързаният, полу-виртуален свят, в който живеем е анастезирал сетивата ни със стрес, недостиг на време и задължения, а интимното общуване често пъти се превръща в механичен акт, задвижен от чаша силен алкохол, но лишен от чувственост и наслада. И тук идва храната… Имено храната, умело подбрана, сервирана и споделена, може да бъде мостът между двама души, по който преминават, разпалвайки огъня, събуждайки сетивата си и преоткривайки телата си!” 
С този откъс от материала ми, писан за февруарския брой на сп. GoBio, ви пожелавам романтичен празник. Изпълнете деня с прегръдки (те никога не са излишни!), с нежни думи (те винаги докосват сърцето!) и с хубава храна (тя е част от всеки празник!). Припомням ви една интересна и различна празнична рецепта, създадена от любимата ми блогърка Сара Бритън и приготвена от мен с леки промени от оригинала. 
Равиоли от червено цвекло с ядково сирене
Продукти за 2 порции:
- 4 средно големи глави червено цвекло
- 120 гр ядково сирене (виж по долу)
- 2 с.л. натрошени леко запечени на сух тиган лешници
За ядковото сирене:
- 1 чаша белени бадеми, накиснати предварително във вода
- сок от половин лимон
- 2 с.л. хранителна мая
- 1 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. кимион
За дресинга:
- 2 с.л. лимонов сок
- 2 с.л. зехтин
- 1 чаша пресен босилек
- щипка сол
Приготвяне: Всички продукти за дресинга се изсипват във високоскоростен блендер и се блиндират до получаване на гъст зелен сос. Бадемите за сиренето се измиват добре и заедно с останалите продукти се изсипват в кухненски робот или блендер. Микисрат се 3-4 минути на висока скорост до получаването на еднородна смес с гъстотата и текстурата на сирене рикота. Цвеклото се измива, завива се във фолио и се пече във фурна на 180С около 40 минути, докато омекне. След като изстине, фолиото се отстранява, кората се обелва и от всяка глава цвекло се отрязват по 3 приблизително равни по големина кръга с дебелина до 1 см. С помощта на сърцевидна форма за сладки от всеки кръг може да се изреже по едно сърце. Половината сърца се намазват с готовото ядково сирене и върху тях се подреждат останалите сърца. Аранжират се по 3 в чиния, поръсват се с натрошените лешници и във всяка чиния се добавя по 1-2 супени лъжици от дресинга.
