Сурова морковена торта с коледни подправки

Преди време в един пост за Момичетата от града бях писала за празничната торта, която майка ми приготвяше за Коледа, и която й отнемаше 2 дни. По онова време готвенето беше времеемко занимание.

Днес аз приготвям торта за 20 минути, защото времето в наши дни е абсолютна ценност, а когато си работеща майка с малко дете то никога, ама никога не ти достига!

И така за разлика от моята майка, която е разполагала с повече време, аз разполагам с умни уреди, които ми позволяват да бъда практична домакния. От керамичния нож, който реже с лекота, през блендера и пасатора, уред за готвене на пара и мултикукър, до електрическото ренде Tefal Fresh Express, с което разполагам от скоро – все неща, които изключително улесняват живота на съвременната жена, искаща да приготвя вкусна и здравословна храна за семейството си, но разполагаща с изключително ограничено време за това.

Както и очаквах, рендето се оказа забавна машинка – лесна за сголбяване и почистване, способна за секунди да настърже твърди зеленчуци като моркови, тиква и цвекло; да реже зеленчуци на шайби и дори да настърже сирене.

Но да се върнем на тортата. Предишните години през декември приготвях поне няколко вида домашни курабийки , сред които любимите ми шоколадови сладки с черен боб. Тази година сладките неща не са на почит вкъщи и особено през последните месеци са ограничени до пресни плодове, малко домашен мед и парче качествен черен шоколад от време на време.

И все пак не може декември без празничен сладкиш, ухаещ на Коледа! Ето защо след кратък размисъл, реших тази година за празника да приготвя нещо различно – нещо, което е свежо и зареждащо, съдържа минимално количество естествена захар, но много коледни аромати и най-вече е нещо, което с чиста съвест мога да дам на детето си. Избрах сурова морковена торта с кокосова глазура!

Първият блат на тортата е от настъргани моркови, орехи, фурми, кокосово масло и коледни подправки. Използвах готова комбинация от канела, индийско орехче, карамфил, кардамом и мехлеб. Блатът е сочен, плътен с хрупкави парченца орехи и изключително ароматен! Вторият блат е истинска наслада за сетивата! Гъст крем от кашу и кокосово масло, мед и ароматна ванилия! Нежен като кадифе, топящ се в устата, достоен съперник на всеки сметанов крем!

Настъргването на морковите с Fresh express, забъркването на блата и крема и сголбяването на цялата торта наистина отнема 20 минути. А когато се охлади и стегне се комбинира чудесно с чаша ароматен масала чай или друг коледен чай с подправки. Така Коледа у дома ухае сладко, тръпчиво, портокалово, канелено, на джинджифил, на любов, на домашност.

А как ухае вашата Коледа? Каква вкусна изненада планирате за празника?

Сурова морковена торта с коледни подправки

Блат:

• 2 ½ чаши настъргани моркови
• 1 чаша орехи
• 1 чаша пресни фурми без костилки
• ½ чаша кокосви стърготини
• ¼ чаша кокосово масло
• кора от 1 портокал
• ¾ ч.л канела
• ½ ч.л. индисйко орехче
• ½ ч.л. сух джинджифил
• ¼ ч.л. кардамом
• ¼ ч.л. мехлеб
• щипка сол

Крем:

• 1 чаша сурово кашу, накиснато във вода за мин 4 часа
• 1/3 чаша кокосово масло
• ¼ ч мед
• сок от 1/2 лимон
• 1 шушулка ванилия

Приготвяне:
За приготвянето на блата измийте и почстете морковите. Изсипете ги заедно с всички останали продукти в кухненски робот и мискирайте до получаване на еднородна смес.
Изсипете сместа във форма за торта с подвижни стени (димаетър 22 до 25 см) и заглaдете добре. Може да приберете в хладилник до приготвянeто на крема.
За да приготвите крема остържете шушулката ванилия с помощта на остър нож. Измийте накиснатите ядки и изсипете всички продукти в мощен блендер. Блендирайте до получаване на гладък крем. Може да се наложи няколко пъти да спирате блендера, за да събирате крема от стените.
Излейте готовия крем във формата върху блата и приберете в камерата на хладилника за 2-3 часа, за да стегне добре. Извадете от камерата и остранете стените на формата. Готовата торта може да съхранявате в хладилник.

Маги Пашова

Нутриционист с фокус върху семейно хранене и захранване. Автор на "По-здрави бебета", "Дневник на захранването", "Рецепти за щастлива бременност" и други. В тях и в сайта ще откриете информация как да храните децата си разнообразно и с увереност, съобразно актуалните научни препоръки за пълноценно и баланисрано хранене.