Сурова морковена торта с коледни подправки

Преди време в един пост за Момичетата от града бях писала за празничната торта, която майка ми приготвяше за Коледа, и която й отнемаше 2 дни. По онова време готвенето беше времеемко занимание.
Днес аз приготвям торта за 20 минути, защото времето в наши дни е абсолютна ценност, а когато си работеща майка с малко дете то никога, ама никога не ти достига!
И така за разлика от моята майка, която е разполагала с повече време, аз разполагам с умни уреди, които ми позволяват да бъда практична домакния. От керамичния нож, който реже с лекота, през блендера и пасатора, уред за готвене на пара и мултикукър, до електрическото ренде Tefal Fresh Express, с което разполагам от скоро – все неща, които изключително улесняват живота на съвременната жена, искаща да приготвя вкусна и здравословна храна за семейството си, но разполагаща с изключително ограничено време за това.
Както и очаквах, рендето се оказа забавна машинка – лесна за сголбяване и почистване, способна за секунди да настърже твърди зеленчуци като моркови, тиква и цвекло; да реже зеленчуци на шайби и дори да настърже сирене.
Но да се върнем на тортата. Предишните години през декември приготвях поне няколко вида домашни курабийки , сред които любимите ми шоколадови сладки с черен боб. Тази година сладките неща не са на почит вкъщи и особено през последните месеци са ограничени до пресни плодове, малко домашен мед и парче качествен черен шоколад от време на време.
И все пак не може декември без празничен сладкиш, ухаещ на Коледа! Ето защо след кратък размисъл, реших тази година за празника да приготвя нещо различно – нещо, което е свежо и зареждащо, съдържа минимално количество естествена захар, но много коледни аромати и най-вече е нещо, което с чиста съвест мога да дам на детето си. Избрах сурова морковена торта с кокосова глазура!
Първият блат на тортата е от настъргани моркови, орехи, фурми, кокосово масло и коледни подправки. Използвах готова комбинация от канела, индийско орехче, карамфил, кардамом и мехлеб. Блатът е сочен, плътен с хрупкави парченца орехи и изключително ароматен! Вторият блат е истинска наслада за сетивата! Гъст крем от кашу и кокосово масло, мед и ароматна ванилия! Нежен като кадифе, топящ се в устата, достоен съперник на всеки сметанов крем!
Настъргването на морковите с Fresh express, забъркването на блата и крема и сголбяването на цялата торта наистина отнема 20 минути. А когато се охлади и стегне се комбинира чудесно с чаша ароматен масала чай или друг коледен чай с подправки. Така Коледа у дома ухае сладко, тръпчиво, портокалово, канелено, на джинджифил, на любов, на домашност.
А как ухае вашата Коледа? Каква вкусна изненада планирате за празника?
Сурова морковена торта с коледни подправки
Блат:
- 2 ½ чаши настъргани моркови
- 1 чаша орехи
- 1 чаша пресни фурми без костилки
- ½ чаша кокосви стърготини
- ¼ чаша кокосово масло
- кора от 1 портокал
- ¾ ч.л канела
- ½ ч.л. индисйко орехче
- ½ ч.л. сух джинджифил
- ¼ ч.л. кардамом
- ¼ ч.л. мехлеб
- щипка сол
Крем:
- 1 чаша сурово кашу, накиснато във вода за мин 4 часа
- 1/3 чаша кокосово масло
- ¼ ч мед
- сок от 1/2 лимон
- 1 шушулка ванилия
Приготвяне:
За приготвянето на блата измийте и почстете морковите. Изсипете ги заедно с всички останали продукти в кухненски робот и мискирайте до получаване на еднородна смес.
Изсипете сместа във форма за торта с подвижни стени (димаетър 22 до 25 см) и заглaдете добре. Може да приберете в хладилник до приготвянeто на крема.
За да приготвите крема остържете шушулката ванилия с помощта на остър нож. Измийте накиснатите ядки и изсипете всички продукти в мощен блендер. Блендирайте до получаване на гладък крем. Може да се наложи няколко пъти да спирате блендера, за да събирате крема от стените.
Излейте готовия крем във формата върху блата и приберете в камерата на хладилника за 2-3 часа, за да стегне добре. Извадете от камерата и остранете стените на формата. Готовата торта може да съхранявате в хладилник.
6 Comments Hide Comments
Comments are closed.
Маги, умолявам те, научи се да споделяш източника на рецептите, които публикуваш. Всичко в интернет и книгите е със copyright права и може някой да реши да ти навреди, а ти го улесняваш.
Горната рецепта (без подправките) е от “14 дни детокс”, нали знаеш :))) Не за друго, но е продадена и се използва ежедневно от Fresh & Healthy, които ако я видят тук няма да са много доволни…
Аз използвам по – опростено, сурово хранене, защото имам проблеми със стомаха.Многото ядки, както и масло / кашу, орехи,кокосово масло /никак не е удачно за моят стомах.Но иначе тортата много ми хареса, аз правя измислени от мен торти, но блатът е без употреба на ядки.Ядките , дори и когато са накиснати във вода ми предизвикват понякога киселини – особено орехите.
Поздрави и весели предстоящи празници !
Чудесна рецепта , мисля да я изпробвам и аз :)
Колкото до първия пост на Надя – в интернет има хиляди подобни рецепти, но на английски (и ние успяваме да ги прочетем) и не знам как разбирате, кой е първоизточника …
Страхотна рецепта! Най-интересната част от нея са подправките!!! Правила съм нещо подобно, но с подправките съм сигурна, че ще стане изключително ароматен и вкусен десерт.
Към г-жа Надя Петрова: Познавам Вашата работа като специалист нутриционист, гледала съм Ви в различни предавания и ми е попадала книгата за 14-дневния детокс. Много харесвам работата Ви, но при цялото ми уважение, смятам, че коментарът-забележка, който сте отправила, е малко по-претенциозен от необходимото. Права сте, че съществува контрол над авторските права, НО тази морковена торта НЕ Е нищо ново под слънцето. Съставките и начинът на приготвяне ги има на много места, предимно блогове за суровоядство и веганство. Има колкото искате сурови морковени торти и в youtube, твърде сходни с тази! Не смятам, че тук става въпрос за неопомената кражба на рецепта. Все едно някой да погне родни кулинарни блогъри за това, че публикуват рецепта за баница без да посочат източник…
Направих тази рецепта като десерт във формичките за мъфини с който изненадах семейството си на Бъдни вечер :) (като постно ястие) Всички останаха очаровани и много харесаха десерта. А понеже във всяка рецепта добавям по нещо и от себе си, в крема сложих около 50-100 мл пресен фреш от портокал … просто за малко аромат и вкус. Получи се прекрасно!
Благодаря за рецептата :)
Пресни фурми…не са ли много твърди? И намират ли се на нашия пазар?