https://www.magipashova.com
  • Количка
  • Начало
  • Блог
  • Магазин
    • Книги
    • Продукти
  • Консултации
  • За мен
  • Начало
  • Блог
  • Магазин
    • Книги
    • Продукти
  • Консултации
  • За мен
  • Начало
  • Рецепти
  • Стопляща супа с тиква

Стопляща супа с тиква

Публикувано на окт. 9th, 2014
от Маги Пашова
Категории:
  • Рецепти

Октомври – месецът на изобилието! Месецът, в който природата щедро ни засипва със закъснели дарове на лятото: пълни кошове с кехлибарено грозде, сладка царевица с опушени от слънцето листа, сочни смокини, лъскави кестени, пресни орехи, горски плодове диви гъби, твърди и хрупкави, тежки златни дюли и разбира се тикви! Едрите, ярко-оранжеви, натъркаляни като слънца есенни тикви! Като от приказката за Пепеляшка. Коя ли сред тях е вълшебната? Коя ли ще се првърне в сребърна каляска?

Pumpkin-1

Всъщност всяка тиква е вълшебна! Скрила под твърдата си кора изобилие от витамини и антиоксиданти, ниско калорична, лесно усвоима и много вкусна, тиквата е сред любимите есенни плодове (да, плод е!) на много хора.

В бъларската кулинарна традиция обикновено я приготвяме печена или варена, в комбинация с прясно мляко и разбира се в тиквеник (тиквена баница). Не е толкова популярна употребата й в солени ястия, но истината е, че тиквата се вписва чудесно в топли салати, кърита, комбинации с ориз или киноа и разбира се в супи.

Днес ви предлагам моята вариация за тиквена крем супа с много стоплящи подправки. Изборът на подправки не е случаен. Макар през октомври слънцето все още да ни радва през деня, сутрините и вечерите стават доста хладни. Тялото ни, привикнало към високите летни температури, изживява лек стрес на охлаждане. Затова често при 12 градуса през октомври ни е по-студено отколкото при 2 през декември. Нужно ни е време да свикнем със студа.

Стоплящите подправки като джинджифил, кимион, кориандър, черен пипер и др правят този преход по лек и по-приятен. Можете да ги добавяте към чай или домашно приготвено какао, към кърита и супи. Те не само ще ви сгреят, но и ще ускорят метаболизма ви, ще ви помогнат по-бързо да разградите и усвоите храната си. Неслучайно хилядолетното учение за здравето и храненето Аюрведа залага на магичната сила на подправките.

Тази есен стоплете телата си и дайте наслада на сетивата си с домашна крем супа от тиква с букет от сгряващи подправки и екзотична нежност на кокосово мляко.

Pumpkin-2

Продукти

  • 500 гр тиква
  • 2 моркова
  • 1 стрък праз лук
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 150 мл кокосова сметана
  • 500 мл домашен бульон или филтрирана вода
  • 1 шайба (2 см) джинджифил
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 ч.л. шафран (или куркума)
  • 1 клонка пресен розмарин
  • 2-3 дафинови листа
  • Сол и черен пипер на вкус

Пиготвяне:
Тиквата и морковите се почистват и нарязват на кубчета. Празът заедно с чесъна и джинджифила се нарязват на ситно.
В дълбока тенджера се разтопява 1 ч.л. гхи или кокосово масло. Изсипват се чесъна и джинджифилът и се разбърква за 30-40 сек. Изсипва се празът и всички подправки и се обърква добре. Прибавят се морковът и тиквата и отново всичко се разбърква. Долива се бульонът (вода), така че да покрие зеленчуците. При необходимост се долива повече от 500 мл.
След като заври котлонът се намалява и се оставя да къкри до омекване на зеленчуците. При крехка тиква това отнема не повече от 10 минути.
Клонката розмарин и листата дафинов лист се отстраняват. Долива се кокосовата сметана и супата се пасира.
Допълнително се овкусява с черен пипер и сол.

Pumpkin-3

  • супа. подправки
  • тиква

Маги Пашова

Аз съм Маги, възпитаник на CSNN, автор, блогър, посланик на Food Revolution, на добрата храна и на идеята за по-здравословен живот. Добре дошли в моя вкусен и шарен свят!

4 Comments Hide Comments

Таня каза:
10 октомври 2014 в 9:31 am

Здравейте, Маги, кога ще излезе книжката? Аз и моето 9 месечно бебе я чакаме с интерес и нетърпение! :)

Maggi каза:
10 октомври 2014 в 1:20 pm

Здравейте Таня! Желанието ни с издателите е да излезе от печат до края на ноември :)

Таня каза:
10 октомври 2014 в 10:47 pm

Чудесно, благодаря и успех!

Comments are closed.

За мен

За мен

Аз съм Маги Пашова, нутриционист с 10-годишен опит, автор на "По-здрави бебета" и други книги, създател на вкусни и полезни рецепти и идеи за хранене на цялото семейство.

Бюлетин

Последно в блога

  • “Дневник на захранването” – от първата хапка до първата годинка
  • 10 закуски за бебета и малки деца
  • Сензорно захранване и недостатъкът на бебешките паучове
  • Как да захраним недоносено бебе
  • Запек при бебета и малки деца

Популярни рецепти

  • Супа със сладък картофСупа със сладък картоф
  • Къри с леща и карфиолКъри с леща и карфиол Споделям ви най-лесната и бърза къри рецепта. Стопляща и леко…

“Публикациите в сайта са изцяло с информaтивен характер. Предназначени са за здрави хора, които искат да подобрят хранителните си навици и да разнообразят храненето си. Ако имате здравословен проблем, консултирайте се с квалифициран медицински специалист, преди да направите промени в храненето си. Авторът на сайта не носи отговорност за разбирането и прилагането на информацията от трети лица. “

Последвай ме

Последно в блога

  • “Дневник на захранването” – от първата хапка до първата годинка
  • 10 закуски за бебета и малки деца
  • Сензорно захранване и недостатъкът на бебешките паучове

Топ рецепти

  • Супа със сладък картофСупа със сладък картоф
  • Къри с леща и карфиолКъри с леща и карфиол

За контакти

Email: info@magipashova.com
Телефон: 0876 111 453

  • Общи условия
  • Политика за лични данни
  • Условия за доставка

© 2020 · Магдалена Пашова | Изработка на сайт от BEKYAROV.NET

Този сайт използва "бисквитки" (cookies), необходими за правилното му функциониране и за статистически цели – за да Ви предоставя полезна информация.
Продължавайки да разглеждате този сайт, Вие се съгласявате с използването на "бисквитки". Приемам
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Необходимо
Винаги е активирано

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-необходимо

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.