https://www.magipashova.com
  • Количка
  • Статии
  • Книги
  • Супа
  • За мен
  • Статии
  • Книги
  • Супа
  • За мен
  • Начало
  • Други
  • Неделна закуска: палачинки

Неделна закуска: палачинки

Публикувано на авг. 17th, 2014
от Маги Пашова
Категории:
  • Други

Оше от времето когато ние бяхме деца, а и до днес палачинките в неделя си остават класика и запазена мярка за много български семейства. Тънки и кръгли, хрупкави и ароматни, със сирене или сладко, с мед и орехи – не познавам дете или възрастен, който да не обича палачинки!

pancakes

Рецептата за палачинки е проста – мляко, яйца, бяло брашно, малко масло и тефлонов тиган. Все неща, заклеймени от модерната наука за здравословно хранене! Когато започнах да изучавам тази наука и да променям начина си на хранене, тефлоновият тиган бързо беше сменен с керамичен, а прясното мляко и бялото брашно бяха сред първите продукти, които изчезнаха от кухнята ми. Не бях обаче готова толкова лесно да се сбогувам в любимите палачинки.

pancakes-1

Започнаха едни дълги опити за замяна на брашното и млякото. Изпробвах различни безглутенови и пълнозърнести брашна. Опитах с вода и зеленчуков сок, с ядково и кокосово мляко. В някои случаи палачинките ставаха дебели, в други се разпадаха, трети лесно изгаряха, четвърти не бяха вкусни. Някои директно приключиха в боклука. Имах, разбира се, и успешни попадения, като червените великденски палачинки, протеиновите палачинки и безглутеновите бананови палачинки. Всички тези интересни рецепти обаче си оставаха различни от класическите палачинки!

pancakes-3

И така докато един ден случайно не открих в магазина фино брашно от спелта. Това ще рече нещо като бяло брашно от спелта. Уточнявам – разликата между пълнозърнестото и бялото брашно е, че при второто е премахната външната обвивка на зърната, която е по-твърда, но и също така много богата на фибри, витамини и минерали.

Иначе казано финото брашно от спелта е преработено и в този процес е загубило част от хранителния състав на пълнозърнестото брашно. Затова не бих го препоръчала за честа употреба. Но е перфектно за палачинки и други печива с по-фина текстура, така че спокойно можете да прибягвате до него при специални случаи! Палачинките, приготвени с такова брашно, стават тънки, фини и леко хрупкави – на практика не намирам разлика с класическите!

pancakes-4

Кравето мляко в рецептата е заменено с ядково като подходящи са бадемово и овесено, защото имат по-неутрален вкус. За сладки палачинки оризовото мляко също е подходящо,тъй като самото то има леко сладък привкус. Яйцата са от пасищни кокошки, а за намазване можете да използвате меко козе сирене, катък от овче мляко, домашно босилеково песто, ядков пастет, домашно сладко, мед и горски плодове.

pancakes-5

Желая ви сладка семейна неделя!

Палачинки със спелта и ядково мляко

Продукти:
(за 8 палачинки)

  • 2 яйца
  • 1 чаша ядково мляко
  • ½ чаша вода
  • 2 с.л. кокосово масло
  • 1 1/3 чаша фино брашно от спелта
  • щипка сол


Приготвяне:

Смесее всички продукти до получаване на хомогенна смес.

Загрейте керамичен тиган върху котлон на средна температура. Излейте малко количество от сместа (около 1/3 чаша) и я разпределете възможно най-тънко върху тигана. Запечете до порозовяване и обърнете от другата страна за оше 1-2 минути.

Маги Пашова

Аз съм Маги, възпитаник на CSNN, автор, блогър, посланик на Food Revolution, на добрата храна и на идеята за по-здравословен живот. Добре дошли в моя вкусен и шарен свят!

За мен

За мен

Аз съм Маги, възпитаник на CSNN, автор на кулинарни книги, създател на разтворимата зеленчукова супа с протеини SoupMe Up, ко-създател на програмата за възстановяване след раждане „Не на диастазата“ и ко-водещ на подкаста „Мама Говори“.

Бюлетин

Последно в блога

  • Първите храни на бебето
  • Какво е новото и различното в третото издание на „По-здрави бебета“
  • Паста с гъби и чери домати (видео рецепта)
  • Семейни есенни вечери по френски
  • Бебешката каша – митове и факти

Популярни рецепти

  • Steamed broccoli with vinegarSteamed broccoli with vinegar Put your wine, shallot, herbs and peppercorns into a small…
  • Cheesy pasta with crispy pangritataCheesy pasta with crispy pangritata To make the pangritata, lightly toast the sourdough. Peel the…
  • Roasted chicken breast with cherryRoasted chicken breast with cherry Why save a roast for when the family come over?…

“Публикациите в сайта са изцяло с информaтивен характер. Предназначени са за здрави хора, които искат да подобрят хранителните си навици и да разнообразят храненето си. Ако имате здравословен проблем, консултирайте се с квалифициран медицински специалист, преди да направите промени в храненето си. Авторът на сайта не носи отговорност за разбирането и прилагането на информацията от трети лица. “

Последвай ме

Последно в блога

  • Първите храни на бебето
  • Какво е новото и различното в третото издание на „По-здрави бебета“
  • Паста с гъби и чери домати (видео рецепта)

Топ рецепти

  • Steamed broccoli with vinegarSteamed broccoli with vinegar
  • Cheesy pasta with crispy pangritataCheesy pasta with crispy pangritata
  • Roasted chicken breast with cherryRoasted chicken breast with cherry

За контакти

Email: magi@magipashova.com
Телефон: 0876 111 453

  • Общи условия
  • Политика за лични данни
  • Условия за доставка

© 2020 · Магдалена Пашова | Изработка на сайт от BEKYAROV.NET

Този сайт използва "бисквитки" (cookies), необходими за правилното му функциониране и за статистически цели – за да Ви предоставя полезна информация.
Продължавайки да разглеждате този сайт, Вие се съгласявате с използването на "бисквитки". Приемам
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Необходимо
Винаги е активирано

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-необходимо

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.