https://www.magipashova.com
  • Количка
  • Начало
  • Блог
  • Магазин
    • Книги
    • Продукти
  • Консултации
  • За мен
  • Начало
  • Блог
  • Магазин
    • Книги
    • Продукти
  • Консултации
  • За мен
  • Начало
  • Други
  • Мъфини без брашно

Мъфини без брашно

Публикувано на авг. 4th, 2014
от Маги Пашова
Категории:
  • Други

Ако вече сте опитали предложението ми за хляб без брашно и ви е харесало, значи сте готови за следващото изкушение – мъфини без брашно!

Seeds-Muffins

Технологията на приготвяне е същата като при хляба. Разликата е единствено в добавките. Може да направите солени мъфини като добавите настъргана тиквичка или морков, спанак, кейл, малко козе сирене, сушени манатарки или сушени домати.

За сладки мъфини към рецептата може да добавите 1-2 с.л. течен подсладител или стевия на прах, както и всички онези изкушения, с които свързвате един десерт. Можете да избирате между различни сушени плодове, орехови ядки, сладки подправки (канела, кардамом, карамфил), шоколадов чипс, a също интересно би се получило с розмарин, джинджифил или мента.

Можете да изпечете готовото тесто във форма за кейк и да го поднесете нарязано на парчета в комбинация с домашно песто, хумус, ядково сирене или моеко козе сирене (солен вариант), както и домашно сладко или лешников тахан (сладък вариант). Друг вариант е да изпечете сместа във форма за мъфини, като в този случай времето за печене се намалява с десетина минути.

Дори без да добавяте допълнителни топинги, готовите мъфини са изключително вкусни, хрупкави, засищащи и много подходящи за похапване в движение! Можете да си вземете от тях за следобедна закуска в офиса, да сложите един – два в чантата на детето за училище или когато играе навън, както и да приготвите една кутия за из път, когато тръгвате на семейна ваканция!

Seeds-Muffins-1

Рецептата, която давам по-долу е само за илюстрация на идеята. Можете да я промените изцяло според вашата фантазия и ще се радвам в коментарите под поста да споделите вашата уникална импровизация!

Преди това обаче искам да припомня защо този начин на приготвяне на хляб или мъфини е уникален! Защото приготвените по този начин печива:

  • не съдържат брашно и глутен
  • не изискват точни мерки, използване много съдове, месене и т.н.
  • богати са на протеини и фибри
  • чудесни са в комбинация с основно хранене или като закуска
  • много подходящи за път, особено ако пътувате с деца – колко по-добре да предложите домашен мъфин с много семенца и ядки, отколкото мазна баничка от крайпътна бензиностанция или вафла с безкраен срок на годност!

Seeds-Muffins-2

Мъфини без брашно

Продукти:

  • 2 с.л. индийски живовляк
  • 1/2 чаша орехи
  • 1/2 чаша лешници
  • 1/2 чаша сусам
  • 1/2 чаша ленено семе
  • 1/2 чаша слънчогледово семе
  • 1/2 чаша тиквено семе
  • 1/2 чаша шоколадов чипс (парченца качествен черен шоколад)
  • 4-5 стърка прясна мента
  • 3 с.л разтопено кокосово масло
  • 2 с.л. маково семе
  • 1 с.л. стевия на прах
  • 1 1/2 чаша вода
  • 1-2 ч.л. морска сол


Приготвяне:

Смесете индийския живовляк с водата и оставете за около 5 минути, докато се сгъсти и заприлича на гел.

Смесете ядките и семената в купата на кухненския робот и натиснете 1-2 пъти “pulse”, така че да се натрошат на едри парчета, без да стават на брашно. Прехвърлете в друга купа и прибавете към тях солта, разтопеното кокосово масло, шоколадовия чипс, стевията и листенцата прясна мента. Излейте желирания индийски живовляк и разбъркайте добре.

Готовата смес може да прехвърлите в силиконова форма за кейк или във форми за мъфини. Оставете да престо поне един час, може и повече.

Загрейте фурната на 175С и печете около 20 минути. След това извадете от формата, обърнете в тава с дъното нагоре и печете още 40 минути (ако използвате форма за кейк) или 25-30 минути, ако използвате форма за мъфини. Проверявайте за готовност с клечка или с почукване по повърхността – трябва да издава кух звук. Изчакайте мъфините да се охладят добре преди да ги сервирате или разрязвате!

  • индийски живовляк
  • мъфини

Маги Пашова

Нутриционист с фокус върху семейно хранене и захранване. Автор на "По-здрави бебета", "Дневник на захранването", "Рецепти за щастлива бременност" и други. В тях и в сайта ще откриете информация как да храните децата си разнообразно и с увереност, съобразно актуалните научни препоръки за пълноценно и баланисрано хранене.

5 Comments Hide Comments

Ди каза:
7 август 2014 в 2:35 pm

Индийският живовляк може ли да се замени с нещо?
Семената и ядките трябва ли да са изкиснати преди приготвянето им?

Maggi каза:
7 август 2014 в 2:39 pm

Някъде отговорих на този въпрос, но пак ще го кажа: единственото, което не може да се замени в рецептата е индийският живовляк :) Той играе ролята на слепващ агент при липсата на глутен. Можете да намерите индийски (още бял живовляк) в био магазини, магазини за диетични храни и аптеки.
А ядките не е нужно да се накисват предварително :)

Велина каза:
23 декември 2014 в 11:46 am

Здравей и от мен!Много съм щастлива,че попаднах на твоя сайт… вече съм пристрастена!!!
Мисля да пробвам с ябълков пектин като слепващ агент, тъй като с това разполагам, докато чакам доставка от “Зоя”, а нямам търпение да пробвам тази рецепта.
Ще споделя опит :)

Comments are closed.

За мен

За мен

Аз съм Маги Пашова, нутриционист с 10-годишен опит, автор на "По-здрави бебета" и други книги, създател на вкусни и полезни рецепти и идеи за хранене на цялото семейство.

Бюлетин

Последно в блога

  • 5 фрази, които да не използвате, ако детето отказва храна!
  • 7 любими летни рецепти
  • 10 причини малкото дете да отказва храна (+4 бонус)
  • Витамин С за бебета и малки деца
  • Как да изберем подходяща чаша за бебето и малкото дете

Популярни рецепти

  • Супа със сладък картофСупа със сладък картоф
  • Къри с леща и карфиолКъри с леща и карфиол Споделям ви най-лесната и бърза къри рецепта. Стопляща и леко…

“Публикациите в сайта са изцяло с информaтивен характер. Предназначени са за здрави хора, които искат да подобрят хранителните си навици и да разнообразят храненето си. Ако имате здравословен проблем, консултирайте се с квалифициран медицински специалист, преди да направите промени в храненето си. Авторът на сайта не носи отговорност за разбирането и прилагането на информацията от трети лица. “

Последвай ме

Последно в блога

  • 5 фрази, които да не използвате, ако детето отказва храна!
  • 7 любими летни рецепти
  • 10 причини малкото дете да отказва храна (+4 бонус)

Топ рецепти

  • Супа със сладък картофСупа със сладък картоф
  • Къри с леща и карфиолКъри с леща и карфиол

За контакти

Email: info@magipashova.com
Телефон: 0876 111 453

  • Общи условия
  • Политика за лични данни
  • Условия за доставка

© 2020 · Магдалена Пашова | Изработка на сайт от BEKYAROV.NET

Този сайт използва "бисквитки" (cookies), необходими за правилното му функциониране и за статистически цели – за да Ви предоставя полезна информация.
Продължавайки да разглеждате този сайт, Вие се съгласявате с използването на "бисквитки". Приемам
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Необходимо
Винаги е активирано

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-необходимо

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.