Ролята на закуската. Летни закуски.
Много често, когато работя с някой, ми се налага да давам идеи за сутрешни закуски, който да (а) бързи за приготвяне, (б) вкусни, (в) леки и лесно смилаеми, (г) богати на хранителни вещества, но не и на калории, (д) балансирани, така че да събудят метаболизма, без да повишат рязко кръвната захар, (е) удобни за носене в офиса, ако не ви остава време да закусите вкъщи.
Ето защо реших да снимам и да споделя с вас някои от най-често приготвяните от мен закуски през лятото.
Преди това обаче още няколко думи по вечната тема „трябва ли да се закусва или не“. Както не веднъж сме казвали думата закуска на английски breakfast означава to break the fast или да сложим край на постенето, на онзи 10-12 часов отрязък от денонощието, в който не се храним, а организмът си почива и се чисти. С други добре е между 8 вечерта и 8 сутринта да не приемате храна.
Ако обаче пропуснем to break the fast по подходящ начин, тялото изпада в режим на глад и започва да разгражда резервите си. Колкото повече отлагате следващото хранене, толкова повече мъдрото тяло ще се препрограмира – колко резерви има, за колко време ще му стигнат, с каква скорост да ги използва. Иначе казано метаболизмът се забавя.
Когато най-накрая си позволите обяд, тялото ви вече работи на по-бавни обороти и не изгаря ефективно мазнините. Нещо повече, бърза да запълни депата с употребени резерви, за да е готово за следващия период на глад!
Така че, когато пропускате закуската, не отслабвате! Да, възможно е да приучите организма си да не изпитва глад сутрин, но причината не е в това, че няма нужда от храна, а в това, че достатъчно дълго сте му я отказвали.
Друг е въпросът коя закуска е подходяща! А отговорът може да бъде много различен в зависимост от нуждите на вашия организъм, здравословно състояние, начин на живот и вкусови предпочитания. За някои хора леката плодова закуска може да е чудесен вариант, но за други, страдащи например от хипогликимия, поликистозни яйчници и други проблеми с репродуктивната система, такава закуска може да предизвика нежелано покачване на кръвната захар. За едни чаша кисело мляко с конопени и чия семенца, лъжица пшеничен зародиш и малко мед е чудесна закуска, но за хора с млечна непоносимост или кандидоза, тя не е добър вариант. Ако имате добро храносмилане, рецептата по-долу ще ви допадне, но ако редовно страдате от подуване и газове, по-добре e да пропуснете плодовете.
[box type=”success”]С други думи нито тук, нито където и да е на друго място в Интернет ще намерите коя е идеалната закуска за вас. Само вашето тяло знае това, но трябва да го опознаете, да се научите да го слушате, разбирате и обичате.[/box]
Необходимо е да създадете навика да закусвате, да наблюдавате как организмът ви реагира на различни закуски и да определите с кои се чувствате най-добре – жизнени, енергични, в добро настроение и с добро самочувствие, с плосък корем, без подувания, киселини, газове или нужда от енергизиращи напитки.
Ако имате нужда от помощ в процеса на опознаване и разбиране на тялото си, ще се радвам да ви помогна с програма Витален ристарт или индивидуална консултация.
Междувременно, ето я и първата рецепта:
Овесени ядки с бадемово мляко и горски плодове
Продукти:
- ½ чаша овесени ядки
- 1 чаша бадемово мляко
- 1 с.л. слънчогледово семе
- 1 с.л. конопено семе
- 1 с.л. коксови стърготини
- 1 ч.л. мед
За гарниране:
-
3-4 с.л. пресни или замразени горски плодове
Приготвяне:
Вечерта смесете овесените ядки със семената и кокосовите стърготини. Залейте с млякото, разбъркайте добре и оставете да престои в хладилника до сутринта.
След ставане, извадете закуската от хладилника и оставете поне 30-40 минути на стайна температура. Консумацията на храна директно от хладилника не е препоръчителна, защото ниската температура блокира синтеза на стомашна киселина.
Преди да закусите, добавете мед и гарнирайте с плодовете. Ако често изпитвате стомашен дискомфорт, свързан с киселини и газове, пропуснете плодовете, а към сместа, която приготвяте вечерта, добавете ½ ч.л. канела.
Ако нямате време да закусите вкъщи, пригответе закуската директно в буркан и го вземете с вас на работното си място. Имайте предвид обаче, че е добре да хапнете закуската до час – час и половина след ставане.
