Френски верини за специални поводи
Такива рецепти няма да видите често в блога ми. Даже като се замисля досега не съм публикувала, защото идеята на блога е да споделям лесни за приготвяне, пълноценни и балансирани ястия, които да са част от един здравословен хранителен режим.
Често пъти обаче ми се налага да обяснявам, че здравословното хранене, не изключва възможността от време на време да се поглезиш или да задоволиш кулинарното си любопитство. Даже тъкмо напротив! Напълно нормално е да изпиеш чаша вино или да хапнеш парче торта при специален повод; да изпробваш някоя любопитна нова рецепта или да приготвиш любимо ястие от детството си, което е свързано с хубави спомени; да опиташ местната кухня, когато пътуваш. Да си представим, че отивате в Италия и няма да хапнете поне една пица, защото е от бяло брашно?! Или няма да опитате френски макарони в Париж!?
Подобни “забежки” са напълно съвместими със здравословното хранене, стига да не се случват всеки ден, а да речем – веднъж – два пъти в месеца. Дори да следвате програма за отслабване, пак може да си определите един ден в седмицата, в който да си позволявате по малко от някоя по-калорична, но любима храна. Защото крайните рестрикции и забрани, ви вкарват в капана на неосъзнатия копнеж – непрекъснато да мислите за забраненето нещо. Или както бяха направили учените в експеримента с бялата полярна мечка – дали на студентите по един празен лист и следната инструкция: “Сега не мислете за бяла полярна мечка и напишете, първия образ, който изплува в съзнанието ви”. Познахте! Всички написали “бяла полярна мечка”.
А сега не мислете за френски верини с ягоди.
Да, ама точно за тях си мислех цяла вечер, когато накуп в хладилника ми се озовоха кошничка с био ягоди, кутия домашни яйца и литър мляко от пасищни крави. Спомних си едно пътуване във Франция преди години по същото време, и верините, които опитах там, и си казах – ето това ще е моята месечна “забежка”. Така че сквасих млякото с пробиотична закваска, както обикновено правя, но си отделих две чаши и на следващата сутрин приготвих верини.
Бързам да ви кажа обаче, че дори в забежките си има правила! Нямаше да приготвя тези верини с нитратни ягоди от пазара и мляко от картотена кутия. Приготвен с продукти от пасищни животни, хранени с трева, а не с фураж, този крем ухае на сено, на детство, на домашност; изпълва сетивата, дарява наслада!
Така че през уикенда отидете на село за чисти продукти и си пригответе верини! А освен това можете да подишате чист въздух, да се порадвате на разцъфналите рози, да ходите пеша, да слушате приците…а, да, и не забравяйте да хапвате повече салати!
До скоро!
Верини с ягоди
Продукти за 6 чаши:
- 1 чаша ягоди
- 2 чаши прясно мляко от пасищни крави
- 2 яйца от свободни кокошки + 2 жълтъка
- 1/4 чаша кафява захар
- 1/4 чаша царевично нишесте
- 1/4 чаша конопено семе
- 1 шушулка ванилия/li>
Приготвяне:
Измийте и нарежете ягодите на кубчета, смесете с конопеното семе и разпределете в чашите.
Загрейте млякото, смесете с ванилията и оставете да престои 15-12 минути, след което го върнете на котлона. Разбийте яйцата със захарта и добавете към тази смес царевичното брашно. Аз смесвам всичко в блендера до еднородна смес. Излейте тази смес към горещото мляко на тънка струйка. Котлонът трябва да е на ниска до средна температура. Бъркайте с телена бъркалка до получаване на гъст крем (3 – 5 минути).
Отсранете от огъня и разпределете в чашите. По желание може да поръсите с още конопено семе. Съхранявайте верините в хладилник и сервирайте охладени.
