Лесни техники за осъзнато хранене
Ако сте прочели вчерашния ми пост, може би сте решили да се включите в моето предизвикателство да се научим да се храним осъзнато! Ако не сте, върнете се една стъпка назад и вижте как осъзнатото хранене помага да пазим здравето и добрата си фигура.
За много от нас, които живеем със забързания ритъм на съвременния живот, осъзнатото и бавно хранене е нещо непривично. Истината е, че като деца всички сме се хранили бавно, изследвали сме храната с любопитство, разглеждали сме, опитвали сме я с пръсти, с устни, с език. Били сме във връзка с нея. Но после сме забравили как да го правим. И затова сега трябва да се научим отново.
Култивирането на един навик обикновено изисква усилия и постоянство. Това, което помага на едни, може да е безполезно за други и обратно. Затова ви предлагам няколко различни практики, които да ви улеснят в изграждането на навика да се храните осъзнато, а вие сами ще изберете кои и колко от тях да приложите, съобразно вашите предпочитания и начин на живот.
Дъвчете повече от 20 пъти
Доброто сдъвкване на храната е най-елементарният и ефективен начин да придобиете навика да се храните осъзнато. През 19 век Хорас Флетчер развива цяла теория за отслабване на принципа на продължителното дъвкане и макар идеите на Флетчер да звучат леко пресилени, научно е доказано, че продължителното сдъвкване намалява общия обем на приетата храна.
Опитайте да дъвчите всяка хапка 25 пъти. Всъщност всяко число над 20 е добър избор. Идеята е да определите едно число и при всяка хапка да броите броя сдъвквания, докато достигнете това число. Самото число не е толкова важно – от значение е практиката!
Хранете се с недоминантната си ръка
Когато сме физически затруднени да се храним, обръщаме по-голямо внимание на храната си. Един чудесен начин да създадете подобно затруднение е като се храните с недоминантната си ръка, която за повечето хора е лявата. Като начало бихте могли да опитате да прилагате тази практика при едно хранене на ден.
В продължение на седмица ползвайте само клечки за хранене
Тази практика се прилага в корпоративните тийм-билдинги като упражнение за концентрация и дава доказано добри резултати.
Ако я приложите, може да откриете, че ядете някои храни не заради вкуса им, а заради механичното действие, чрез които ги консумирате. Ако се храните с клечки обаче, това действие вече няма да ви носи същото удоволствие и може да откриете, че вкусът на тези храни изобщо не ви липсва!
Между всеки две хапки, поставяйте вилицата на масата
Тази практика е изключително полезна, защото ви дава допълнително време да сдъвчите храната си. Докато вилицата лежи на масата, можете да се концентрирате върху настоящата хапка, а не несъзнателно да ровите в чинията за следващата.
Опитвайте храната си със затворени очи
Когато възприемаме заобикалящия ни свят зрително, останалите ни сетива са притъпени. Ако твърде много обръщаме внимание на вида на храната, може да пренебрегнем вкуса, ароамата й, текстурата й.
По света например има ресторанти, където се сервира на тъмно. (Отскоро и ресторант Talents в София предлага подобно изживяване в отделни вечери). Идеята е клиентите на ресторанта да възприемат и да се насладят на храната не с очи, а с носа, устата и ръцете си.
Опитайте да приложите тази практика като приемете първите няколко хапки от всяко ястие със затворени очи.
Опитайте се да идентифиците продуктите в храната си
С отоврени или затворени очи се концентрирайте върху храната си и се пробвайте да отгатнете различните продукти в нея – основните и допълнителните съставки, подправките и т.н. Тази практика е най-подходяща за ресторанти, където не сте участвали в приготвянето на ястията. Допълнителна полза от нея е, че може да ви даде идеи за нови комбинации, които да приготвите сами.
Яжте в тишина
Изключете телефона, телевизора и компютъра. Всяко устройство, което ангажира вниманието ви и го отвлича от вкуса и аромата на храната, пречи на осъзнатото хранене.
Говоренето също не е препоръчително по време на хранене, но за повечето от нас би било доста трудно да прекарат целия си обяд или вечеря в тишина. Още повече, че обикновено обядът е с колеги, а вечерята – времето, което прекарваме със семейството си. Все пак може да опитате да не говорите първите 4-5 минути от всяко хранене и да концентрирате пълното си внимание върху самия процес на хранене.
А в следващата публикация ще си говорим за изкуството на красивата маса!
