https://www.magipashova.com
  • Количка
  • Начало
  • Блог
  • Магазин
    • Книги
    • Продукти
  • Консултации
  • За мен
  • Начало
  • Блог
  • Магазин
    • Книги
    • Продукти
  • Консултации
  • За мен
  • Начало
  • Рецепти
  • Непознатият зеленчук: брюкселско зеле

Непознатият зеленчук: брюкселско зеле

Публикувано на мар. 3rd, 2014
от Маги Пашова
Категории:
  • Рецепти

Някъде прочетох, че брюкселското зеле е най-мразеният зеленчук в света. Изобщо не разбирам на какво се дължи тази лоша слава! За мен то до неотдавна беше непознат зеленчук, защото го бях виждала само на картинка, но откакто го открих, се нареди сред любимите ми зеленчуци.

brussels-sprouts-3

Вярвам, че както с много зеленчуци тайната на вкусното брюкселско зеле е в приготвянето. Сурово – то е доста твърдо и е необходимо да се балсамира с подходящ дресинг, за да се поднесе като салата. При топлинна обработка, ако се прекали с варенето или печенето, малките зелки губят вкуса си и добиват подобна на гъба текстура.

По-долу споделям любимата си рецепта за приготвяне на брюкселско зеле, при което то остава приятно хрупкаво и сочно, като в същото време е по-лесно смилаемо от суровия варинат. Комбинацията от сушени домати и ядки перфектно допълва съчетанието от вкусове и прави ястието по-интиргуващо за небцето. За пълноценен хранителен баланс можете да поднесете това ястие с 2 забулени яйца или парче гриловано тофу (за веган/постен вариант).

brussels-sprouts-2

За приготвянето на брюкселско зеле използвам чугунен съд с капак. Тези съдове са любими на шеф-готвачите (нали помните филма за Джулия Чайлд?) Тези съдове имат способността да задържат и равномерно да разпределят топлината. Храната, приготвена в тях, е изключително вкусна и запазва голяма част от полезните си вещества. Стават за варене, печене, приготвяне на хляб. Могат да се използват, както на котлон, така и във фурна. Имайте предвид, обаче че са доста тежки и сравнително скъпи, освен ако не ги закупите от разпродажба или намаление. Ако не разполагате с чугунен съд, може да приготвите зелето в подходящ керамичен тиган с капак.

brussels-sprouts-1

Самото приготвяне на ястието е изключително лесно и отнема не повече от 15-20 минути, без да изисква майсторски готварски умения! Много подходящо е за деца, особено ако им позволите да хващат малките зелчета с ръчички.

Брюкселското зеле е от семейство Кръстоцветни, от които са също броколито и карфиола. Съдържа от 152 до 247 мг витамин С, който е в много стабилна форма и не се разрушава по време на съхранението му. Богато е на витамин К, фолат, витамин В6, холин, калий, магнезий и желязо. В организма действа анти-възплително, подпомага за пречистването на черния дроб и предоставя на тялото ценни антиоксиданти.

brussels-sprouts

Внимание! Хората с нарушена функция на щитовидната жлеза трябва да избягват продуктите от сем.Кръстоцветни, заради съдържащите се в тях гойтрогени, а когато ги хапват, да бъдатв малки количества и задължително топлинно обработени.

Брюкселско зеле със сушени домати

Продукти:

  • 250 гр. брюкселско зеле
  • 1 шепа сушени домати
  • 1 шепа кашу
  • ½ лимон
  • морска сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

Почистете зелето и го нарежете на половинки. Загрейте съда и разтопете на дъното малко гхи или кокосово масло. Поръсете 1 ч.л. морска сол (аз използвам смес от морска сол със средиземноморски подправки, която си донесох от едно пътуване в Испания, но и обикновена ще ви свърши работа). Подредете зелчетата с плоската страна към дъното на съда и оставяте 4-5 минути да се запекат до златисто. Добавете сушените домати и ядките, долейте малко вода (колкото да покрие зелките до ½ см) и захлупете съда за 10 мин. Готовото ястие овкусете с прясно изцеден лимонов сок и черен пипер. Може да добавите още мащерка или листа от салвия.

  • брюкселско зеле
  • сушени домати

Маги Пашова

Нутриционист с фокус върху семейно хранене и захранване. Автор на "По-здрави бебета", "Дневник на захранването", "Рецепти за щастлива бременност" и други. В тях и в сайта ще откриете информация как да храните децата си разнообразно и с увереност, съобразно актуалните научни препоръки за пълноценно и баланисрано хранене.

9 Comments Hide Comments

Petya каза:
18 март 2014 в 11:31 pm

Маги, страхотна рецепта, благодарности от сърце.
Чудесни се получиха, аз сложих заатар и стана невероятна вкусотия.

Maggi каза:
19 март 2014 в 12:20 am

Много се радвам! :)

Маги каза:
23 януари 2015 в 11:35 pm

Много Ви благодаря за тази бърза и лесна рецепта :) От както я пробвах гледам по друг начин на брюкселското зеле и то е по-редовно в менюто ми

Краси каза:
5 септември 2015 в 3:10 pm

Никога не съм обичала брюкселско зеле и тази рецепта направих от чисто любопитство.За период от три седмици я приготвям вече за шести път :)Благодаря,Маги!

Maggi каза:
7 септември 2015 в 9:14 am

Много се радвам, Карси!
И на мен ми е много любима таиз рецепта :)

Деси каза:
7 октомври 2015 в 3:27 pm

Маги, може ли да уточниш с какви точно проблеми на щитовидната жлеза визираш, че хората трябва да избягват – хипо-, хиперфункция, Хашимото? Благодаря!

Илияна каза:
24 ноември 2015 в 8:41 pm

Страхотна рецепта!За първи път хапвам брюкселсо зеле и съм меко казано възхитена!
Благо даря!

Maggi каза:
25 ноември 2015 в 12:16 am

Илияна, много се радвам, че си открила този вкусен, полезен и много забавен зеленчук! :)

Сиси каза:
4 юли 2016 в 1:32 pm

Здравейте! А от кога може да се дава брюкселско зеле на бебе?

Comments are closed.

За мен

За мен

Аз съм Маги Пашова, нутриционист с 10-годишен опит, автор на "По-здрави бебета" и други книги, създател на вкусни и полезни рецепти и идеи за хранене на цялото семейство.

Бюлетин

Последно в блога

  • Как да изберем подходяща чаша за бебето и малкото дете
  • Омега-3 за бебета и малки деца
  • Употребата на прибори от 0 до 3 години
  • “Дневник на захранването” – от първата хапка до първата годинка
  • 10 закуски за бебета и малки деца

Популярни рецепти

  • Супа със сладък картофСупа със сладък картоф
  • Къри с леща и карфиолКъри с леща и карфиол Споделям ви най-лесната и бърза къри рецепта. Стопляща и леко…

“Публикациите в сайта са изцяло с информaтивен характер. Предназначени са за здрави хора, които искат да подобрят хранителните си навици и да разнообразят храненето си. Ако имате здравословен проблем, консултирайте се с квалифициран медицински специалист, преди да направите промени в храненето си. Авторът на сайта не носи отговорност за разбирането и прилагането на информацията от трети лица. “

Последвай ме

Последно в блога

  • Как да изберем подходяща чаша за бебето и малкото дете
  • Омега-3 за бебета и малки деца
  • Употребата на прибори от 0 до 3 години

Топ рецепти

  • Супа със сладък картофСупа със сладък картоф
  • Къри с леща и карфиолКъри с леща и карфиол

За контакти

Email: info@magipashova.com
Телефон: 0876 111 453

  • Общи условия
  • Политика за лични данни
  • Условия за доставка

© 2020 · Магдалена Пашова | Изработка на сайт от BEKYAROV.NET

Този сайт използва "бисквитки" (cookies), необходими за правилното му функциониране и за статистически цели – за да Ви предоставя полезна информация.
Продължавайки да разглеждате този сайт, Вие се съгласявате с използването на "бисквитки". Приемам
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Необходимо
Винаги е активирано

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-необходимо

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.