Оранжева супа срещу грип

Януарско време. Грипаво време. Наоколо всички кашлят, пият Тайлол, размотават пакетчета с книжни кърпички и гледат мрачно. Всички ли? Запитвалили сте се защо по време на грипния сезон някои лесно се разболяват, а други са здрави, въпреки кръжащите около тях вируси?

Всъщност, просто е. Като всяка болест и грипът е сигнал, който тялото ни праща, за да напомни за нуждите си. На езика на тялото грипът означава необходимост от почивка, от зареждане, от време за самия себе си. Ако дълго време не сте си давали тези неща, при първия контакт с вируса на грип, се разболявате. Не е случайно, че грипните епидемии се развихрят точно през януари – умората от последните месеци на годината, съчетана с ентусиазма, недоспиването и обилното количество храна и алкохол през празниците подлагат тялото на голямо изпитание. То се нуждае от изчистване и почивка. Ако не си ги дадете доброволно, спохожда ви грип.

Така че през идващия уикенд, дайте си почивка! Наспете се. Разходете се сред природата. Отидете на сауна. Изкарайте един ден на плодове и много течности. Пийте чай с пчелен прашец. А на следващия ден си направете един зареждащ ОРАНЖЕВ ден. В цветотерапията оранжевото има благоприятно въздействие върху храносмилането и дихателните пътища; подобрява настроението; качва енергията.

Вашият оранжев ден може да започне с фреш от портокал или сок от моркови. За обяд можете да си направите тази имуно-зареждаща супа с морков, сладък картоф и джинджифил. Вечерята да бъде сурова салата от морков и тиква или печени на фурна морков и тиква или просто още една купичка супа. Между отделните хранения пийте сок от морков, чай с портокалови корички или хапнете някоя мандарина.

Ето и малко информация за продуктите на супата. Сладкият картоф е много по-лесно смилаем и с по-нисък гликемичен индекс от обикновените бели картофи. Джинджифилът има антибактериално и антивъзпалително действие. Костният бульон, който добавям към супата има силно имуно-стимулиращо действие. Повече за ползите от костния бульон и как да си го приготвите, може да прочетете тук. Аз обаче си спестявам дългия процес на правене на бульон и си взимам готов от Чифлик Ливади. Разбира се, ако предпочитате вегански вариант на супата, можете да използвате зеленчуков бульон или само вода.

Супа със сладък картоф, морков и джинджифил

Продукти:

• 3 големи моркова
• 2 средно големи сладки картофа (или 1 голям)
• ½ глава лук
• 1-2 см корен джинджифил
• ¾ чаша костен бульон
• Сол и черен пипер на вкус; допълнително подправки по желание

Приготвяне:
Обелете и нарежете всички зеленчуци на ситно.

Загрейте в подходяща тенджера малко мазнина – аз използвам за готвене пречистено масло (гхи) или кокосово масло. Добавете лука и джинджифила и задушете за 3-4 мин*. Изсипете в тенджерата морковите и картофите и разбъркайте добре. Прибавете бульона и долейте вода, таак че да покрие зеленчуците.

Варете 20-25 минути до омекване на зеленчуците. Добавете сол и пипер на вкус.

Изчакайте супата да се охлади и пасирайте. Може да сервирате с лъжица пълномаслено кокосово мляко и прясна мащерка.

*Ако използвате още подправки (кимион, розмарин, къри, куркума, кориандър), сега е моментът да ги сложите! Въпреки слабостта си към пикантна храна, аз си ги спестявам, за да може и дребосъчето да хапва от супата.

Маги Пашова

Нутриционист с фокус върху семейно хранене и захранване. Автор на "По-здрави бебета", "Дневник на захранването", "Рецепти за щастлива бременност" и други. В тях и в сайта ще откриете информация как да храните децата си разнообразно и с увереност, съобразно актуалните научни препоръки за пълноценно и баланисрано хранене.